Статьи Шоколадные французские меренги Ингредиенты: Яичный белок — 83-85 г Сахар песок (мелкий) — 140 г Какао — 5 ч. л. Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Чтобы меренги получились устойчивыми (не опадали), нужно взять чистую сухую посуду. Осторожно отделить белки от желтков, главное - чтобы желток не попал в белки, иначе белки не собьются. Белки очень капризны и совершенно не любят жира. 2. Начинать взбивать белки с щепоткой соли нужно миксером на маленькой скорости, постепенно увеличива... Суп с фрикадельками Ингредиенты: Свинина — 350 г Вермишель — 100 г Картофель — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Перец черный — 10 горошин Перец черный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Приготовление: 1. Свинину нарезаем на кусочки и дважды пропустить через мясорубку. В фарш добавляем соль и перец по вкусу. Вымешиваем фарш и формируем фрикадельки. В трехлитровой кастрюле кипятим воду и от... Булочки с корицей Ингредиенты: Молоко — 250 мл Яйца — 2 шт. Дрожжи — 8 г Масло сливочное (растопленное) — 150 г Ванильный сахар — 2 шт. Сахар — 250 г Мука — 500 г Соль — 1 щепотка Корица (молотая) — 3 ч. л. Приготовление: 1. Взбить сахар (150 г) с яйцами, ванильным сахаром и щепоткой соли до белой воздушной пены. Отдельно в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить большую часть масла (оставить немного для смазывания ... Пюре из баклажанов с йогуртом Ингредиенты: Баклажаны — 3 шт. (700-750 г) Густой йогурт — 200 г Масло оливковое — 3 ст. л. Мята (мелко нарезать) — 2-3 ст. л. Корица молотая — 0,5 ч. л. Чеснок — 1-2 зубчика Сок и цедра лимона — из 0,5 шт. Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Запеките баклажаны (на мангале, электрическом гриле, на газовой горелке или в духовке), пока шкурка не почернеет, а мякоть не станет мягкой и соч... Творожные оладьи Ингредиенты: Яйца — 6 шт. Творог — 500 г Пшеничная мука — 100 г Сахар — 2 ст.л. Соль — ½ ч.л. Корица — 1 щепотка Приготовление: 1. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки смешиваем в миске с сахаром, творогом мукой, солью и корицей. Хорошо перемешиваем до однородности (при желании это можно сделать погружным блендером). 2. Белки взбиваем со щепоткой соли до пиков. Примерно треть белков добавляем в творожную смесь и... Омлет с лисичками Ингредиенты : 4 яйца, лисичек свежих или замороженных грамм 150-200(по вкусу), молока грамм 300, масло оливковое для жарки, петрушку мелко порубить, соль, перец, специи - по вкусу. Приготовление: Лисички промыть, если свежие, воду слить, подсушить. Сковородку разогреваем с маслом. Масла много не нужно, будет очень жирно. Обжариваем грибочки. Яйца разбиваем, добавляем соль, специи, туда же зелень и взбиваем ... Печень жареная с апельсинами Ингредиенты: 500 грамм печени, 2 апельсина, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовых ложки муки и столько же жира, 1 столовая ложка сливочного масла, пол стакана сухого вина, соль, перец, молотый имбирь. Приготовление: Печень нарезаем кусочками, смазываем горчицей, обваляем в муке и жарим до светло-коричневой корочки, посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще немножко на маленьком огне. Снимаем со сковороды. В сковороду ... Фруктово-овощной салат с орехами Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, сочных стеблей сельдерея, сладкого ароматного винограда и хрустящих орешков, заправленный смесью майонеза с лимонным соком. Салат получается нестандартный - сочный, сладковатый, слегка пикантный. Вместо стеблей допустимо использовать корень сельдерея, а вместо винограда – изюм. Но, на мой взгляд, именно со стеблями сельдерея и с виноградом получается намного вкуснее. Также бывают варианты салата с добавлением кусочков отварной курицы, получает... Малиновый курд Ингредиенты: малина или другие сезонные ягоды - 250 г сахар- 50 г сырые яичные желтки - 3 шт. сливочное масло - 40 г Приготовление: Ягоды перебрать, промыть, просушить. После этого проработать в блендере или в комбайне до состояния пюре. Добавить сахар, желтки, тщательно смешать. Смесь влить в кастрюльку с антипригарным покрытием и постоянно помешивая деревянной лопаткой, нагревать ее на водяной бане. Смесь мгновенно прилипает и пригорает, поэт... Мексиканские фаршированные перцы Ингредиенты: больших болгарских перца 500 г постного говяжьего фарша 1 столовая ложка традиционной мексиканской приправы «Тако» 1 репчатый лук (среднего размера) 100 г консервированных зеленых перцев чили 200 г тертого сыра 2 столовые ложки томатной пасты 3 столовые ложки оливкового масла 6 столовых ложек овощного бульона 1 чайная ложка яблочного уксуса молотая корица - на кончике ножа соль - по вкусу Приготовление: Поставьте жари... Итальянские тефтельки из баклажанов Ингредиенты: 500 г баклажанов 250 г черствого белого хлеба 100 г твердого тертого сыра (итальянцы используют овечий сыр пекорино) 2 яйца 1 зубчик чеснока, тертый пучок петрушки соль, перец - по вкусу оливковое масло- для обжаривания панировочные сухари - для обваливания (по желанию) Приготовление: Хлеб залейте небольшим количеством воды и оставьте на 10-15 минут, чтоб он размок. В это время порежьте баклажаны крупным кубиком. Положите их в кастрюлю ... Фреголотта Ингредиенты: 500 г муки 150 г сахарного песка 1 щепотка соли 250 мл сливок 33% 60 г миндаля сливочное масло, для смазывания формы сахарная пудра - для украшения перед подачей Приготовление: Разогрейте духовку до 160 ° C. Дно и бортики формы обильно смажьте сливочным маслом. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Налейте сливки в отдельную миску. Теперь действуем так: окунаем пальцы в сливки, теперь ими же берем небольшую порцию мучной с... Салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами Ингредиенты: Отварное куриное филе – 300г Болгарский перец – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Пекинская капуста – 300г 1 среднее яблоко (кисло-сладкое, типа семеренко) Отварное филе кальмаров – 3 шт. Соль, сметана(или натуральный йогурт), сок лимона Приготовление: 1. Куриное филе нарезать кубиками, филе кальмаров – полосками или соломкой. 2. Помидоры и яблоко вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать середину с семенами, нарезать кубиками (кубики яблок сбрызнуть со... Бефстроганов с грибами и сливками Ингредиенты: 1, 2 кг говяжьей вырезки 250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся 1-1,5 чашки жирных сливок 5-6 шт лаврового листа 1 большая луковица 2 столовые ложки муки молотый черный перец по вкусу соль по вкусу растительное масло для жарки Приготовление: 1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, по... Хрустящий батон с сыром и чесноком Ингредиенты: ●Вчерашний батон (в оригинале рецепта предлагали взять французский багет, но подойдет любой батон, даже свежий) ●100 г сыра "Пармезан" (или любого другого твердого сыра) ●100 г мягкого сливочного масла ●3 зубчика чеснока ●петрушка Мои дополнения: продуктов, указанных в рецепте, мне хватило только на пол батона, так что на целый батон нужно брать в два раза больше или по вкусу Приготовление: Натереть сыр на мелкой терке, выдавить (или тоже потереть) чеснок, мелко поре... ← Предыдущая Следующая → Первая 5432 5433 5434 5435 5436 5437 5438 Последняя Показаны 81511-81525 из 94876
