Статьи Ризотто (классический) Ингредиенты: куриная грудка или говядина на косточке (для бульона) 700 г (бульона для данного рецепта следует заготовить чуть больше литра) 1,5 стакана риса арборио 2-3 ст. л. оливкового масла 1 тонкий стакан сухого белого вина 3-4 ст. л. 10% сливок 1 луковица (крупная) сыр Пармеджано 70 г соль, белый молотый перец 1-2 ч. л. лимонного сока Приготовление: 1. Сварить бульон, процедить, оставить на плите. Пока бульон теплый приступить к приготовлению ризотто. 2. В большой анти... Паштет из яиц и грецких орехов Ингредиенты: яйца - 5 шт лук - 3 шт соль грибы белые (по желанию) орехи грецкие - 100 гр масло сливочное - 40 гр перец Приготовление: 1. Яйца отварить вкрутую. 2. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого состояния. 3. Взбить с помощью блендера все ингредиенты до воздушного состояния. 4. Поставить в холодильник минут на 30. 5. Подавать либо на тарталетках , либо с хлебцами. Приятного аппетита! Картофель с беконом и луком Ингредиенты: картофель - 900 г бекон - 200 г лук-шалот - 1/2 чашки цельнозерновая горчица - 3 ст. л. красный винный уксус - 1 ст. л. соль - по вкусу черный молотый перец - по вкусу рубленая петрушка - по вкусу Приготовление: 1. Поместите весь неочищенный картофель в большую кастрюлю. Залейте водой. Посолите. Доведите до кипения на среднем огне и варите 15-25 минут. Слейте воду и нарежьте картофель кубиками. Переложите в миску. 2. Тем временем обжарьте бекон в боль... Мягкий творог с яблоками в карамели Если дополнить простой мягкий творог или йогурт нежным повидлом из яблок, то получится полезный завтрак или легкий десерт. Обязательно попробуйте. Ингредиенты: мягкий творог - 400 г яблоко крупное - 6 шт. масло сливочное - 1 ст. л. сахар коричневый - 3 ст. л. сахар рафинированный - 3 ст. л. корица - 1/2 ч. л. пряное печенье (спекюлос) - 6-8 шт. Приготовление: 1. Яблоки очистить и нарезать кубиками. 2. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить яблоки около 15 ... Вареное сало в луковой шелухе Ингредиенты: Грудинка свиная Луковая шелуха 2-3 пакетика чая (из расчета на примерно 1 кг сала) по желанию можно добавить несколько штучек подкопченого чернослива чеснок лук (лучше несколько луковиц) специи: душистый перчик горошком, гвоздичка, лавровый лист соль (соли можно побольше, сало не впитает лишнюю соль) можно любимые специи к мясу Приготовление: 1. Готовить лучше в посуде с толстыми стенками , но можно и в обычной кастрюле. 2. В кастрюлю кладем: луковую шелуху (промытую)... Соус Гаро Ингредиенты: 100 гр грецких орехов 1 головка репчатого лука 1 стакан куриного бульона 2 зубчика чеснока 2 яичных желтка 2 ст. ложки зелени кориандра (кинзы) 3 ст. ложки винного уксуса соль - по вкусу Приготовление: 1. Орехи, зелень и чеснок измельчить до состояния пюре (проще всего это сделать в блендере), перемешать с солью, аккуратно вмешать винный уксус и влить бульон. 2. Добавить мелко нарезанный лук, поставить на огонь и, доведя до кипения, проварить не менее 7 минут.&nbs... Салат из цукини и каперсов Ингредиенты: цукини - 3 шт. консервированные артишоки - 225 г зелень (по вкусу) - 50 г каперсы - 2 ст. л кедровые орешки - 1,5 ст. л. лимонный сок - 1,5 ст. л. оливковое масло - 1 ст. л. Приготовление: 1. Цукини нарежьте тонкими пластами и выложите в миску. Добавьте консервированные артишоки, зелень, рубленые каперсы и кедровые орешки. 2. Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Заправьте салат. Аккуратно размешайте. 3. Подавайте к столу. Приятного аппе... Торт Птичье молоко Ингредиенты: для коржа: масло сливочное - 100 г сахар - 100 г яйцо куриное - 1 шт. мука - 150 г ванилин - 1 щепотка для суфле: масло сливочное - 180 г сахар - 310 г яичный белок - 2 шт. желатин - 20 г ванилин - 1 щепотка лимонная кислота - 1/2 ч. л. вода - 130 мл сгущенное молоко - 100 г для глазури: сливки 35% жирности - 100 мл шоколад горький - 100 г Приготовление: 1. Слегка размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Затем добавить... Куриные голени в сметанном маринаде Ингредиенты: 250 гр сметаны куриные голени (около 1 кг) 1 небольшой лимон 3 зубчика чеснока зелень петрушки 2 ч. л. сушеного орегано молотый перец можно (если любите) – французскую горчицу 2 ст. л. растительного масла примерно 1\2 ч. л. соли Приготовление: 1. Куриное мясо промоем, вытрем тщательно бумажным полотенцем. Если вы не едите – то можно удалить с мяса кожу (это лишний ненужный холестерин). 2. Приготовим маринад. Натереть цедру с лимона на мелкую терку. Затем ... Холодный красный чай с имбирем Ингредиенты (на 1 л напитка): 4 столовые ложки каркаде 120-150 гр сахара 1 столовая ложка нарезанного ломтиками имбиря 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока дольки лимона для подачи Приготовление: 1. Наливаем в кастрюлю литр воды, кладем имбирь и сахар, доводим до кипения. Размешиваем, пока сахар не растворится, снимаем с огня. 2. Засыпаем сухой каркаде, накрываем крышкой и даем постоять 15 минут. 3. Процеживаем и охлаждаем, вливаем лимонный сок. 4. Нал... Куриный рулет в яично-сырном омлете Ингредиенты: Куриная грудка - 1 шт. Лук репчатый - 2 шт. Яйца - 3 шт Сыр твердый - 200 г Сметана - 3 ст. л. Соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Куриное мясо и один лук измельчить с помощью мясорубки. 2. На крупной терке натереть сыр. В миску вбить яйца, положить сметану и сыр и перемешать до однородного состояния. 3. Застелить противень(30х40) фольгой. Вылить на фольгу яично-сырную смесь и равномерно распределить. Отправить в разогретую до 180 ºC духовку... Перловка с тыквой и лисичками Радостная яркая гамма лисичек и тыквы украсит простую перловку. А если добавить любимый сыр - то тут уже никак не избежать и бокала вина. Ингредиенты (на 2-4 порции): 150 гр перловой крупы 300 гр тыквы, очищенной и нарезанной кубиками 300 гр лисичек 3 ст. л. оливкового масла 1 луковица 2 зубчика чеснока 100 мл сухого вина (белого) 500 мл овощного бульона соль свежемолотый перец сыр для подачи (пармезан) Приготовление: 1. Перловую крупу промыть и замочить в ... Печенье с козьим сыром Ингредиенты: козий сыр - 120 г миндальное пюре - 50 г яйцо куриное - 1 шт. мука - 100 г миндаль - 10 шт. соль - 1 щепотка Приготовление: 1. Нарезать козий сыр кубиками. Смешать миндальное пюре с яйцом и сыром. Добавить соль и муку. Полученную однородную смесь разделить на 10 частей и скатать в небольшие шарики. 2. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, и слегка придавить, формируя печенье. 3. Украсить печенье миндалем и выпекать в предварительно разо... Запеченное в красном вине бедро ягненка Ингредиенты: баранина на косточке - 1,5 кг соль - 1 ч. л. бульон говяжий - 150 мл вино красное сухое - 450 мл морковь - 130 г чеснок - 3 зубчика лук репчатый - 3 шт. лавровый лист - 3 шт. тимьян - 10 г петрушка - 10 г крахмал кукурузный - 10 г Приготовление: 1. Бедро снять с огня, посолить, добавить 150 мл говяжьего или овощного бульона и 150 мл красного сухого вина. Запекать в духовке под крышкой 2,5 часа при температуре 130 °C. 2. Крупно нарезать морковь, очи... Нут с карри Ингредиенты: оливковое масло - 4 ч. л. репчатый лук - 1 чашка куркума - 1/2 ч. л. тмин - 1/2 ч. л. кориандр - 1/2 ч. л. молотый кайенский перец - 1/4 ч. л. консервированный нут - 1 кг лимонный сок - 4 ч. л. соль - по вкусу черный молотый перец - по вкусу рубленая кинза или петрушка - для подачи Приготовление: 1. Нагрейте сотейник на среднем огне. Добавьте масло и лук. Обжарьте, периодически помешивая, в течение 6-8 минут. 2. Добавьте куркуму, тмин, кориандр и кайенск... 1 ← Предыдущая Следующая → Первая 4942 4943 4944 4945 4946 4947 4948 Последняя Показаны 74161-74175 из 98808
