Статьи Кайзершмаррн: десертный омлет с изюмом и коньяком Если вы никогда не пробовали приготовить омлет с коньяком, сметаной и изюмом – дерзайте, стоит попробовать. Десертный омлет – явление австрийской кухни. Называется он кайзершмаррн. Ингредиенты: Мука - 1 стакан Соль – 1 щепотка Молоко - 1 стакан Яйца – 4 шт. Сахар - 1 ст. л. Изюм -2 ст. л. Коньяк - 2 ст. л. Жирная сметана - 2 ст. л. Сахарная пудра - 1 ст. л. Сливочное масло для обжаривания Приготовление: Вымойте изюм, слегка распарьте его в кипятк... 1 Сладкие пончики из творожного теста Шарик-пончик, посыпанный сахарной пудрой – настоящий символ советской эпохи: его можно было заказать в любой столовой или кафе. Тогда еще никто не задумывался о холестерине, избытке масла при жарке и прочих не слишком благоприятных вещах. Позвольте себе вернуться в прошлое и снова ощутить вкус детства! Ингредиенты: Творог – 400 гр. Мука пшеничная – 250 гр. Сахар – 2 ст.л. Тертая цедра и сок 0,5 лимона Яйцо – 4 шт. Масло сливочное – 50 гр. Сахар ванильный - по вкусу ... Острые рыбные котлеты Ингредиенты: филе трески - 450 г луковица - 1 шт. чеснок - 1 зубчик крупный молотая корица – 1/4 ч. л. молотый тмин – 1/4 ч. л. черствый белый хлеб - 3 ломтика яйцо - 1 шт. лайм – 1/2 шт. красный острый перец - 1 шт. соль – 1/2 ч. л. кинза - 2 веточки растительное масло для обжаривания Приготовление: Первым делом ломтики хлеба заливаем небольшим количеством воды, чтобы за время, пока мы готовим фарш, хлеб размок и стал потом хорошим связующим ... Блинный торт с шоколадной начинкой Блинам можно найти разное применение – в том числе и сделать из них настоящий шоколадный торт! Для этого понадобится совсем немного: хороший ароматный крем и блинчики, обжаренные специальным образом. Печь блинчики для такого торта надо максимально тонкими. Она должны превратиться в нейтральную основу, а главным вкусом этого торта будет шоколадный наполнитель. Ингредиенты: Для шоколадного крема : горький шоколад - 250 г жирные сливки - 200 г ликер "Амаретто" - 2 ст. л.... Шампиньоны бургиньон с полбой Ингредиенты: 7 столовых ложек оливкового масла 1 кг шампиньонов, нарезанных 3 луковицы средней величины, порезанных 1 большая морковь, нарезанная кубиками 2 или 3 зубчика чеснока, измельченные 1 стакан красного вина 2 стакана овощного бульона 2 столовые ложки томатной пасты 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна соль и перец по вкусу 1,5 столовые ложки муки 1 стакан полбы Приготовление: Начните готовку с варки полбы. Ее нужно залить водой, руково... Брауни с авокадо Ингредиенты: 1/4 стакана пюре из авокадо (просто протрите авокадо через сито или измельчите блендером) 1/4 стакана оливкового масла 1 стакана пшеничной муки (лучше – цельнозерновой муки) 1/2 стакана несладкого какао-порошка 3/4 стакана тростникового сахара 1 чайная ложка соды 1/2 чайной ложки соли 3/4 стакана воды (или некрепкого заварного кофе) 250 г капелек из горького шоколада Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. Вооружитесь п... Грибной крем-суп по французскому рецепту Ингредиенты: шампиньоны – 800 г картофель – 4 шт. сливки густые – 150 мл. лук – 1 шт. морковь – 1 шт. масло сливочное – 80 г мука - 4 ст.л. соль, перец, лавровый лист – по вкусу грибная приправа (любая на ваш вкус) – 0,5 ч.л. Приготовление: Грибы не нужно даже нарезать - их целиком необходимо отварить с порезанным на небольшие кусочки картофелем. Сюда же нужно забросить перец горошком и лаврушку, воду посолить и поперчить. Воды налива... Лимонный курд Лимонный курд, он же – лимонный крем – многофункциональное гастрономическое изобретение. Вот смотрите: чем прослоить торт? Лимонным курдом. Что намазать утром на хрустящий тост? Курд, конечно. Чем наполнить тарталетки? Правильно, им. Ингредиенты: лимоны – 3 шт. апельсин – 1 шт. яйцо – 4 шт. сливочное масло - 50 гр (количество можно увеличить до 100 гр, тогда получите более жирный продукт) сахар 1 стакан Приготовление: Берем 1 лимон и 1 апельсин, счищаем с ни... Куриные оладьи Ингредиенты: Куриное филе – 500 г мука – 2 ст. л. сметана – 2 ст. л. лук репчатый – 2 шт. яйцо – 2 шт. Соль и перец – по вкусу Приготовление: Филе курицы нарезаем небольшими, размером примерно с горошину, кусочками. Лук мелко шинкуем, яйца взбиваем. Все смешиваем, прибавив выбранные вами специи и муку. На этом этапе можно добавить в фарш масло или сыр. На разогретой сковородки печем оладьи. Тесто не будет растекаться, как бывает, к... Салат из форели и хурмы Сочетание хурмы и нежной форели обязательно станет одним из ваших любимых. Простой и вкусный салат – настоящая находка для любого праздника! Ингредиенты: Филе форели горячего копчения – 400 гр Листья любого салата хурма – 2 шт. лук белый или красный (сладкий) - небольшая головка зёрна граната для соуса: свежевыжатый апельсиновый сок - 50 мл масло грецкого ореха - 50 мл лимонный сок - 1 ст. л. сладкая горчица - 1 ст. л. сахар (или мёд) - по вкусу рубл... Блины на темном пиве Блины на пиве пахнут потрясающе! Алкогольная составляющая за время жарки выпаривается, а вот солодовый аромат остается. Блины пахнут хлебом, квасом, деревенским утром – всем этим одновременно. Есть их нужно сразу, как вы их испекли, если готовит в прок, а потом разогревать, такого волшебного аромата уже не будет. Ингредиенты: пшеничная мука – 200 г ржаная мука – 50 г темное пиво – 350-450 мл сметана (30%) – 100 г яйца – 2 шт. сахар – 2 ст. л. соль – 1 ч. л. растител... Домашняя имбирно-ореховая коврижка Ингредиенты: Мука - 200 г Любые орехи - 150 г Яйца – 4 шт. Сахар -200 гр. Ром - 2 ст. л. Какао-порошок - 50 г Имбирный порошок - 1 ч. л. Молотый кардамон - 0,5 ч. л. Сахарная пудра для посыпки Апельсиновая цедра Приготовление: Орехи измельчаем при помощи блендера. Отдельно смешиваем какао, муку, имбирный порошок, кардамон, тщательно их перемешиваем до получения однородной мучной смеси. Всыпаем орехи и измельченную цедру апельсина (по вкусу). В др... 1 Маринованная морковка Вопрос специй при приготовлении маринованной моркови не только самый важный: он имеет еще и национальный колорит. Морковь по-корейски – признанный хит, но нравится далеко не всем из-за наличия соевого соуса, кунжута и прочей экзотики. Выход – морковь, маринованная по-русски! Ингредиенты: Морковь очищенная (мелкая) - 2 кг. Перец черный горошком - 5-6 шт. Гвоздика - 8-10 шт. Зерна горчицы 1 ст.л. – не обязательно Лавровый лист - 3-4 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Для маринад... 1 Картофельные ньокки Домашнее итальянское блюдо из семейства паст похоже на наши клецки, только полегче. В отличие от клецок, мука и яйца в ньокках - обязательные, но не главные ингредиенты. Основной компонент ньокк, как и во многих по-настоящему домашних блюдах - "все-что-угодно": картошка, шпинат, тыква, сыр, рыба. Самые популярные и универсальные - картофельные ньокки. Хороши они еще тем, что их можно замораживать и, не побоимся этого утверждения, разогревать без особого ущерба для вкуса. Ингредиенты: ... Варенье из земляники и ревеня Это чудесное варенье с сильным земляничным ароматом. Хоть основу варенья и составляет ревень, когда ешь его, чувствуешь, что варенье именно земляничное: вкус ягод чувствуется гораздо интенсивней, чем вкус ревеня. По консистенции варенье довольно жидкое, оно не будет таким, которое можно намазывать на тост. Делать варенье с земляникой всегда нужно осторожно. Земляника нежная, ее до дома-то не помяв трудно донести, а уж сварить так, чтобы ягодки остались целыми – настоящее искусство. Мы со... ← Предыдущая Следующая → Первая 4110 4111 4112 4113 4114 4115 4116 Последняя Показаны 61681-61695 из 74358
