Статьи Рыбная солянка Cолянка с рыбой - это солидные осетрина, стерлядь, сливочное масло и каперсы ну и, конечно, специи. Хорош ли будет вкус солянки, зависит не только от рыбы, но и от огурцов: нужно использовать настоящие бочковые соленые огурцы, они дадут ту самую кислинку, которая и определяет правильный вкус этого супа. Ингредиенты: Для бульона: лук репчатый – 2 шт. перец черный – 4 горошины. лист лавровый – 1 шт. морковь – 1 шт. соль рыбная мелочь – 600 гр. корень петрушки сушены... Оссобуко: итальянское мясное блюдо Оссобуко – традиционное итальянское блюдо. В рецепте, конечно же фигурирует, вино – куда же без него в средиземноморской кухне. В вине мясо утушивают до состояния абсолютной мягкости. Когда вы выложите готовую голяшку на блюдо, мясо буквально будет отпадать от косточки. Ингредиенты: голяшка говяжья на кости – 2 шт (1 кг) лук - 200 гр морковь – 2 шт томатная паста – 100 гр мука – 2 столовые ложки красное вино – 400 мл куриный бульон – 500 мл чеснок- 2 зубчика ... Дынный смузи с апельсином, имбирем и медом Дыня, превращенная блендером в пюре, приобретает кремовую текстуру – для смузи –то, что надо. Вкус такого пюре не слишком выразительный, без добавок его не оставишь. Для дыни всегда хорошая компания – острые вкусы. Поэтому мы берем свежий имбирь и добавляем еще и апельсин. Перед тем, как готовить смузи, дыню нужно выдержать в холодильнике, а потом уже, очистив от кожуры и семян, отправлять в блендер. Если ваш агрегат справляется с рубкой льда, добавьте к дыне еще и пару его кубиков. Если нет- ... Малиновые тарталетки с шоколадным муссом на основе авокадо Это исключительно правильный во всех отношениях рецепт. Для тарталеток не понадобится ни муки, ни молока, а это значит, что они и без лактозы, и без глютена. Кроме того, тарталетки не надо печь! Так что это еще и сыроедческий рецепт! Словно, полезное на всем полезном, исключительный в этом отношении рецепт десерта. Ингредиенты: Топинг: 200 гр малины Тесто: 160 гр любых орехов (мы использовали грецкие) 120 гр сушеных фиников без косточек Щепотка соли ... Запеченная свиная шейка Ингредиенты: кусок свиной шейки -1 кг чеснок - 4 зубчика лавровый лист – 3 шт. семена кориандра - 1,5 ч. л. душистый перец - 5 горошин черный перец горошком - 1 ч. л. оливковое масло крупная морская соль - 1 ч. л. вода - 100 мл соль Приготовление: Излишняя жирность нам ни к чему: срезаем сало, оставив тонкий слой. Шприцом равномерно «просаливаем» кусок мяса в 3-4 местах подсоленной водой. Чеснок чистим, нарезаем брусками; ножом дел... Холодный суп из щавеля с перепелиным яйцом Ингредиенты: картофель - 400 г перепелиные яйца - 12-16 штук щавель - 150 г лук-порей - 2 стебля жирные сливки - 100 мл оливковое масло - 2 ст. л. сливочное масло Приготовление: Для летней свежести многого не надо: нашинкуйте стебли лука-порея максимально мелко (не забудьте, зеленые части порея выбрасываем, режем только белые), подержите в растопленном сливочном масле в кастрюле 5 минут. Нарежьте картофель кубиками и отправляйте его в кастрюлю с мас... Домашняя медовуха Такую медовуху, какую пили в старые времена, о которой вы можете прочитать в описании русских княжеских пиров, нам не приготовить. Та, старая медовуха сбраживалась по нескольку лет. Но способ сделать напиток более-менее быстро есть, он займет две-три недели. Обратите внимание на то, что мед нужен высокого качества, в идеале – фермерский, тогда и вкус будет глубоким. Используя недорогой мед, который можно встретить в масс-маркете, есть шанс получить водянистый ненасыщенный напиток. ... Сочный «Фетовский» пирог с черной смородиной Ингредиенты: черная смородина - 400 г мука - 230 г разрыхлитель - 1,5 ч.л. соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. сахар - 150 г сливочное масло - 100 г молоко - 70 мл ванилин - 2 щепотки сахарная пудра - 3 ст.л. Для верхнего слоя: сливочное масло (прохладное) - 120 г сахар - 6 ст.л. разрыхлитель - 1 ч.л. мука - 175 г соль - 2 щепотки можно добавить 1 ч.л. цедры лимона для аромата, но это не соответствует оригинальному рецепту Приготовление: ... Морковный джем Морковко-ненавистники! Не любите сырую морковку? Не можете без содрогания смотреть на вареную? Вы просто выбрали неправильный способ ее готовить и есть! Попробуйте превратить ее в чудесный густой джем! Ингредиенты: 1 кг моркови, очищенной и измельченной на терке Мелко тертая цедра и сок 2 лимонов Мелко тертая цедра и сок 1 апельсина 900 г сахара 2-3 палочки корицы 6 бутонов гвоздики 1 чайная ложка тертого мускатного ореха Приготовление: Морковь, соки, цед... Домашнее черничное мороженое Ингредиенты: 250 гр рикотты (белорусская вполне подойдет) 1 стакан миндального молока ¼ стакана меда 1 чайная ложка ванильного экстракта 2 стакана черники щепотка соли ваниль - на кончике ножа Приготовление: Положите в чашу блендера рикотту, добавьте миндальное молоко, мед, ваниль и соль, смешайте. Получившуюся массу разделите на две части, каждую из них положите в отдельную миску. В одну из мисок добавьте ягоды и слегка разомните их, но так,... Запеченный лосось в пивном маринаде Лосось и пиво – потрясающая пара. И мы не о холодном бокальчике лагера под соленую рыбку. Пиво – это отличный маринад для красной рыбы, а еще замечательная база для соуса. Ингредиенты: 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма 1/3 стакана светлого пива 3 столовые ложки соевого соуса 2 щепотки измельченного свежего имбиря 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс 500 г филе лосося 1/2 болгарского перца мелко нарезанного цедра 2-3 лаймов Приготовление: Сме... Запекаем грушу в вине Груша в вине – сказочно вкусная штука, особенно, если вино вы правильно выварите и грушу найдете подходящую. Использовать можно твердые сорта вроде «Вильямса», все, что мягче («Конференц», например) даже и не пытайтесь готовить: они размокают и разваливаются сразу же. Вино командует вкусом груши, поэтому оно должно быть хорошим, его вкус должен вам нравится. Идеальное вино для этого рецепта – несложное, фруктовое, с низким уровнем танинов и легким намеком на кислотность. Альтернатива вину - ра... Хинкали Хинкали - национальное достояние грузинской кухни. Если вы не слишком ловки в работе с тестом, придется научиться: защипывать его придется часто и крепко, да еще и правильно рассчитывая объем начинки. Дилетант скажет, что хинкали - это обычные пельмени, разве что другой формы. Профессионал – что это настоящее произведение искусства, требующее особенного, мастерского почерка. Проявляется такой почерк в двух приемах. Первый – защипывание: высшим пилотажем считается 36 лепестков, образующих «хвос... 1 Домашнее малиновое мороженое с хрустящими медовыми хлопьями Малина – идеальная десертная ягода. Вкус яркий, цвет – тоже яркий, аромат – потрясающий. Считается, что Россия – самая малиновая страна на свете. Хоть малина растет в самых разных местах и бывает совершенно разной (есть даже черная малина), но именно в России ее и дикой, и культивируемой больше всего. Так воспользуемся же этим! У нашего домашнего малинового мороженого хрустящий характер с пьянящей ноткой – в рецепт входит виски. Ингредиенты: 150 гр малины 100 гр овсяных хлопьев 60... Соус из брусники и чеснока Сладковатые ягодные соусы к мясу – скандинавская история. Брусника, морошка, клюква – все эти ягоды при правильном балансе сладких добавок и пряных специй превращаются в прекрасных партнеров для запеченного и вареного мяса. Легкая сладкая нота только идет ему на пользу. Соус, который мы сегодня готовим не имеет прямого отношения к оригинальным скандинавским рецептам, это будет блюдо «по мотивам», заимствующее некоторые идеи из разных кухонь. Ингредиенты: брусника - 1 кг чеснок - 2 го... ← Предыдущая Следующая → Первая 4224 4225 4226 4227 4228 4229 4230 Последняя Показаны 63391-63405 из 76048
