Статьи Салат «Селедка под шубой» в виде рулета Ингредиенты: 2 слабосоленые сельди, 3 картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 2 свеклы, 1 плавленный сырок, 1 луковица, 150 г майонеза, 15 г желатина, 50 мл воды Приготовление: Картошку, морковь, свеклу и яйца отварить. Селедку почистить. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить набухать на 40 минут. Разбухший желатин поставить на огонь и нагреть до растворения, но не доводить до кипения. Смешать желатин с майонезом. Пищевую пленку сложить... Маринованный говяжий язык Ингредиенты: 500 г говяжьего языка, 3 зубчика чеснока, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст ложки белого винного уксуса 3%, 3 ст ложки оливкового масла, сахар, соль, черный молотый перец Приготовление: В соленой воде отварить язык с добавление лука и моркови. Говяжий язык весом 1-1,5 кг варится около 3х часов. С готового языка под струей холодной воды снимите шкурку. Смешайте масло, сахар, соль, уксус и взбейте вилкой. Должен получиться кисло-сладкий маринад.... Нежный мусс из форели Ингредиенты: 250 г филе форели, 0,5 ст рыбного бульона, 1 ч ложка желатина, лимонный сок, 2 ст ложки сухого вермута, 2 ст ложки мелко натертого пармезана, 300 г жирных сливок, 2 белка, 1 ст ложка растительного масла, соль, перец Приготовление: Филе положить в кастрюлю, залить бульоном и на среднем огне довести до кипения, варить на медленном огне около 20 минут, до готовности. Переложить рыбу на тарелку, а бульон оставить в кастрюле. Насыпать в ... Имбирное печенье с глазурью Ингредиенты: 350 г муки, 160 г сливочного масла, 2 желтка, 2 ст ложки меда, 2 ч ложки имбиря, 2 ч ложки корицы, 150 г сахара, 2 ч ложки ванильного сахара, 0,5 ч ложки соды, 0,5 ч ложки лимонного сока, соль Ингредиенты для глазури: 1 ст ложка молока, 200 г белого шоколада, 1 ст ложка сахарной пудры, 1 ст ложка сливочного масла Приготовление: В миску просеять муку. Добавить сахар. Соду погасить соком лимона, добавить в муку с сахаро... Индейка «Веллингтон» Ингредиенты: 1 кг филе грудки индейки, 800 г слоеного бездрожжевого теста, 600 г шампиньонов, 2 луковицы, 100 г грудинки, 25 г белых сушеных грибов, 180 г вяленой клюквы, 4 зубчика чеснока, 2 мандарина, 1 лимон, 1 яйцо, 50 мл десертного вина, 1 ст ложка шалфея, 2 ч ложки тимьяна, 1 палочка корицы, 3 бутона гвоздики, 3 ст ложки сахара, соль, перец Приготовление: В сотейнике смешайте сок и цедру мандаринов, сахар, гвоздику, палочк... Дрожжевой пирог с малиной Ингредиенты: 2,5 ст малины, 3,5 ст муки, 1,5 ст молока, 3 яйца, 0,7 ст сахара, 0,3 ст коричневого сахара, 170 г сливочного масла, 1 ст ложка сухих дрожжей, 1 ч ложка соли Приготовление: Нагреть 140 г сливочного масла, молоко и сахар. Когда масло растопится, добавить дрожжи и оставить на время. пока дрожжи не начнут пениться. Смешать муку с солью, вложить в большую миску. Слегка взбить яйца. Вылить в муку яйца и масляно-молочную смесь. Аккуратно все смеша... Московские расстегаи с мясом и яйцом Ингредиенты: 400 г муки, 20 г свежих дрожжей или 1 ч ложка сухих, 1 ст ложка сахара, 80 г сливочного масла, 4 яйца (1 для смазывания), соль, 130 мл воды 700 г свинины, растительное масло, мясной бульон, соль, перец Приготовление: Просеять муку. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, муку, перемешать и оставить на 30 минут. К опаре добавить оставшуюся муку, 30 г растопленного сливочного масла, чуть взбитое яйцо, соль. Замесить тесто. Оставит... Торт «Зимняя избушка» Ингредиенты: 400 г муки, 200 г сметаны, 180 г сливочного масла, 0,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 5 г разрыхлителя Ингредиенты для начинки и крема: 300 г вишни, 500 г сметаны, 200 г сахарной пудры, 1 г ванилина, кокосовая стружка, 0,5 ч ложки лимонной цедры Приготовление: Масло нарезать, муку просеять, соединить с солью и сахаром, перетереть. Добавить сметану, замесить. Тесто разделить на 3 шарика, завернуть в пленку и убрать в холо... Шведские котлеты-суфле «Валленберг» Ингредиенты: 1 кг мякоти телятины, 4 желтка, 400 мл сливок, 30 г панировочных сухарей, 75 г сливочного масла, соль, перец Ингредиенты для гарнира: 150 г горошка замороженного, 160 г спаржи, 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 50 мл сливок, 60 г брусники сахар Приготовление: Мясо промойте, нарежьте на кусочки, пропустите через мясорубки трижды. Фарш переложите в чашу блендера, добавьте желтки, соль и молотый перец. Взбейте до... Запеченный цыпленок «Терияки» Ингредиенты: 1 цыпленок, приправа «Прованские травы», соль Ингредиенты для маринада: 3 зубчика чеснока, 50 мл соевого соуса, 70 мл терияки, 50 мл растительного масла, 1 лимон, перец Приготовление: Приготовьте маринад: очистите чеснок, пропустите через пресс. В миске соедините соевый соус, соус терияки, растительное масло, перец, чеснок, сок лимона. Тушку птицы промойте под проточной водой, натрите прованскими травами и солью (соли немного, пот... Закусочные сырные шарики с грецкими орехами Ингредиенты: 3 яйца, 3 плавленных сырка, 200 г твердого сыра, 3 ст ложки майонеза, 3 зубчика чеснока, 2 горсти грецких орехов Приготовление: Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой терке вместе с плавленными сырками (предварительно заморозьте их). Добавьте пропущенный через пресс чеснок и майонез, перемешайте. Измельчите орехи блендером. Твердый сыр натрите на мелкой терке и разложите слоем на доске. Десертной ложкой выкладывайте сырно-ч... Семга со сливочно-икорным соусом Ингредиенты: 2 стейка семги, 0,5 ч ложки приправы прованские травы, 30 мл растительного масла, тимьян, соль 50 мл белого сухого вина, 70 мл сливок, 70 г творожного сыра, 20 мл лимонного сока, 50 г красной икры, перец Приготовление: Стейки очистите от кожи, промойте и обсушите влажным полотенцем. Посолите, посыпьте прованскими травами, смажьте маслом, полейте соком лимона, добавьте листики тимьяна. Запекайте 20-25 минут в духовке при температуре 170 г... Рождественский гусь с яблоками Ингредиенты: 1 тушка гуся (3-3,5 кг), 1 ст ложка тмина, 1 ч ложка кориандра, 10 горошин черного перца, 1 ст ложка морской соли, 8 мелких красных яблок, 5 средних яблок Антоновка, 50 г изюма, 50 г чернослива, 100 мл водки, 10 луковиц шалот, 1 головка чеснока, 1,5 кг картофеля, 300 мл белого сухого вина Приготовление: Для маринада измельчите в ступке тмин, кориандр, перец горошком и морскую соль. Отрежьте у гуся концы крыльев, срежьте жир (... Новогодний салат «Пингвины» Ингредиенты: 1 банка консервированной горбуши, 1 луковица, 300 г отварного риса, 150 г твердого сыра, 5 яиц, 3 перепелиных яйца, 1 банка маслин без косточек, красный болгарский перец, 200 г краснокочанной капусты, майонез Приготовление: Все яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Перепелиные яйца отложите для украшения. У куриных яиц отделите белки от желтков, разрезав на половинки. Желтки разомните вилкой. Белки разделите на 2 части. Одну часть ок... Шампиньоны с перепелиными яйцами Ингредиенты: 10 шампиньонов, 10 перепелиных яиц, 40 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, базилик, перец, соль Приготовление: Грибы оботрите влажной тряпочкой, удалите ножку. На шляпке сделайте рез, чтобы гриб не развалился. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте измельченный базилик и пропущенный через пресс чеснок. Выложите шляпки грибов и готовьте 5 секунд, переверните на другую сторону и готовьте еще 5 секунд. Снимите с огня. Шляпки выложит... 1 ← Предыдущая Следующая → Первая 2242 2243 2244 2245 2246 2247 2248 Последняя Показаны 33661-33675 из 63671