Ингредиенты:

• 500 г отварного сердца
• 1 крупная луковица
• 0,5 банки горошка
• майонез

Приготовление:

1. Сердце порезать полосочками, лук полукольцами замариновать.
2. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом.

• ⁣ — Тыква 500 г
• ⁣ — Апельсин 1 шт (около 200 г)⁣
• — Сахар 600 г⁣
• — Вода 100 мл⁣

Приготовление:⁣

1. Тыкву чистим и режем на маленькие кубики (примерно 1х1 см)⁣

2. Апельсин разрезать на 4 части и каждую часть порезать на тонкие пластинки. От кожуры апельсин не чистим!⁣

3. Смешиваем все ингредиенты и отправляем в кастрюлю.⁣

4. Варить на слабом огне 35-45 минут (до готовности тыквы).⁣ Вкусно и ароматно! Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Вам потребуется:

Для коржей:

• 3 ст. муки;
• 1 банка сгущенки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соды (погасить уксусом).

Для крема:

• 750 г молока;
• 200 г сливочного масла;
• 1.5 ст. сахара;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. л. муки
• 1 пакетик ванилина

Приготовление:

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.

2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.

3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).

4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).

5. Готовим крем Смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.

6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.

7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки

Ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• укроп — 1 большой пучок 100 гр
• сахар песок — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крыжовник и чеснок прокрутить на мясорубке, укроп мелко нарезать.

2. Все смешать и варить минут 25-30.

3. Разложить или разлить по стерилизованным баночкам, бутылочкам, остудить, поставить в холодильник, но если закатать, то можно и в погреб.

Приятного аппетита!

Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто!

Ингредиенты:

• 100 гр. маргарина
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. мёда
• 1 ч. л. соды
• 200 гр. сметаны
• 2 яйца
• 2 стакана муки

Приготовление:

1. В кастрюльку кладем маргарин, сахар, мед, соду и ставим на медленный огонь, помешивая, варим минут 10, до коричневого цвета. Снимаем с огня, добавляем сметану, хорошо размешиваем и вбиваем 2 яйца.

2. Массу взбиваем и добавляем 2 стакана муки. Всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выливаем на лист, выстланный пекарской бумагой и печём при темп. 200 гр. где-то 15 мин.

3. Когда корж остынет, разрезать его пополам и вдоль по всей поверхности. Сложить коржи друг на друга и обрезать ровно край. Из обрезков сделать крошку. Коржи промазать взбитыми сливками с сахаром (400 гр. сливок и 3 ст. л. сахара). Края тоже обмазать кремом и присыпать крошкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• яйца-2 шт
• мука-50 гр
• сахар ванильный-30 гр
• яблоки-2 больших
• творог 0% — 1 пачка
• разрыхлитель-1ч.л.

Приготовление:

1. Яйца до пены взбить с сахаром, добавить муку и 1 ч.л. разрыхлителя еще раз хорошо взбить.

2. В получившуюся массу добавить творог взбивать то исчезновения творожных комочков.

3. Яблоки очистить и нарезать кубиками добавить в массу и перемещать ложкой. На протвень выстелить бумагой для запекания, вылить массу и поставить в разогретую духовку. тесто получается нежным слегка напоминает чизкейк. Творог лучше выбирать мягкий. Можно добавить натертую цедру лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар — 175 г
• Мёд — 75 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 275 г
• Какао-порошок — 20 г
• Сода — 10 г
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Сметана 25% — 900 г
• Сахар или сахарная пудра — по вкусу
• Загуститель для сливок или сметаны
• Ваниль — по вкусу

Приготовление:

1. На паровую баню ставим кастрюльку с сахаром, мёдом, солью и маслом, нагреваем, перемешивая до однородности. Снимаем с бани, немного остужаем и вводим яйца с ванилью, содой и какао, снова перемешиваем.

2. Добавляем муку (строго по рецепту!) и замешиваем липкое, вязкое тесто. Затем оставляем его, не накрывая, на 20–30 минут при комнатной температуре.

3. Лист пергамента посыпаем мукой, выкладываем на него ложкой 1/6 или 1/7 часть теста, присыпаем тесто мукой и раскатываем в тонкий пласт по размеру формы.

4. Вырезаем формой круг, часто протыкаем его вилкой и выпекаем при 180°С примерно 5–7 минут (не пересушите!). Обрезки также выпекаем, затем крошим и обсыпаем торт в конце.

5. Для крема взбиваем все ингредиенты миксером до пышности. Процесс работы с загустителем описан на его упаковке. Вы также можете работать без загустителя, взяв более жирную сметану или откинув её на сито в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка.

6. На дно формы для выпечки выкладываем остывший корж, затем часть крема, снова корж и крем. Так собираем торт до конца и убираем его в холодильник на ночь.

7. Затем аккуратно вынимаем торт из формы, украшаем растопленным шоколадом, обсыпаем бока крошкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 240 г
• Миндальная мука или молотый миндаль — 100 г
• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Корица — ½ ч. л.
• Джем — по вкусу

Приготовление:

1. Все продукты доводим до комнатной температуры.

2. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром в пышную массу. Добавляем яйцо и снова взбиваем.

3. Всыпаем в масляную смесь миндальную муку, соль, корицу и пшеничную муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто.

4. Из теста формируем шар и заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем тесто на 1 час в холодильник.

5. На припыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 см.

6. Формочками вырезаем печенье. В половине заготовок печенья вырезаем отверстия в центре.

7. Выпекаем печенье в разогретой до 180 ºC в духовке 10–15 минут. Печенье достаём из духовки и даём остыть.

8. На целые кружочки кладём джем по вкусу. Кружочки с отверстием присыпаем сахарной пудрой. Склеиваем печенье с сахарной пудрой и с джемом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на форму диаметром 18 см):

Шоколадная часть:

• Мука пшеничная — 160 г
• Сметана — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Шоколад темный — 70 г
• Сахар — 100 г
• Сливочное масло — 60 г
• Какао — 30 г
• Разрыхлитель с ароматом ванили — 1 ч. л.

Светлая часть:

• Творожный сыр — 140 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 20 г
• Сахар — 50 г

Глазурь:

• Шоколад темный — 30 г
• Сливочное масло — 30 г
• Посыпка (на фото Жемчужинки золотые Dr. Oetker) — 1 упаковка

Приготовление:

1. Готовим темную часть. Шоколад растапливаем со сливочным маслом. Добавляем сахар и перемешиваем.

2. Добавляем в тесто сметану и по одному вводим яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

3. Муку и какао вводим в тесто вместе с разрыхлителем, перемешиваем.

4. Готовим сырную часть. Творожный сыр смешиваем с сахаром.

5. Добавляем яйцо и муку и хорошо перемешиваем.

6. В форму (16-18 см с отверстием в центре) выкладываем половину шоколадного теста.

7. Сверху выкладываем сырную часть и закрываем сверху остатком шоколадной.

8. Выпекаем при 180°C 35-40 минут. Остужаем.

9. Для глазури растапливаем шоколад с маслом и поливаем сверху кекс, посыпаем посыпками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Вода — 240 мл
• Мука пшеничная — 360 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Дрожжи сухие — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. В миску для замешивания теста всыпьте просеянную муку. Добавьте соль, сахар, дрожжи.

2. Сделайте в мучной смеси углубление, влейте в него теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое и эластичное тесто, вымешивайте 5–7 минут.

3. Скатайте в шар, накройте салфеткой или крышкой, оставьте для брожения на 1 час.

4. Через час тесто увеличилось в размерах не менее, чем в 2 раза. Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте каждую часть в шар, накройте пленкой и оставьте для расстойки на 30 минут.

5. Через 30 минут раскатайте каждый шар из теста в лепешку диаметром примерно 12 сантиметров.

6. Выложите лепешки на лист для выпечки, разогрейте духовку до 220ºC. Выпекайте питу 10 минут. В процессе выпечки пита раздувается в духовке, образуя внутри полость — «кармашек», который можно использовать для начинки.

Приятного аппетита!

Ну это просто классика выпечки, которую надо хоть раз да попробовать! Фантастически вкусный торт, который состоит из нежного и воздушного шоколадного бисквита и трёх шоколадных слоёв. Каждый слой — это вкусный мусс из шоколада: чёрного, молочного или белого.

Совет: для того, чтобы мусс быстро застывал на торте, бисквит перед приготовлением муссов нужно подержать 30 минут в морозильной камере.

Ингредиенты:

Для шоколадного коржа (на форму диаметром 23 см):

• Шоколад черный — 100 г
• Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар (в белки) — 100 г
• Ванильный сахар— 1 ч. л.
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ликер «Бейлис» (для пропитки) — 40 мл
• Сливки или молоко (для пропитки) — 100 мл

Для мусса с черным шоколадом (на форму диаметром 20 см):

• Желатин порошковый — 6 г
• Молоко — 60 мл
• Ликер «Бейлис» — 40 мл
• Шоколад черный (60% какао и выше) — 200 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сливки 33% — 300 г

Для мусса с молочным шоколадом:

• Желатин порошковый — 8 г
• Молоко — 60 мл
• Ликер «Бейлис» — 40 мл
• Шоколад молочный — 200 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сливки 33% — 300 г

Для мусса с белым шоколадом:

• Желатин порошковый — 10 г
• Молоко — 60 мл
• Ликер «Бейлис» — 40 мл
• Шоколад белый — 200 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сливки 33% — 300 г

Для шоколадной глазури:

• Шоколад черный — 80 г
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. Черный шоколад растапливаем на водяной бане. Помешиваем шоколад лопаткой, он медленно будет таять и получится гладкая блестящая смесь. Снимаем шоколадную смесь с огня и даем ей остыть.

2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Добавляем в масло растопленный и немного остывший шоколад и еще раз взбиваем до пышности. Яйца разделяем на желтки и белки. В шоколадную смесь добавляем желтки. Туда же добавляем ванильный сахар и еще раз взбиваем. Получится вкусная кремовая масса.

3. Муку перемешиваем с разрыхлителем и просеиваем в шоколадную массу. Слегка перемешиваем.

4. Взбиваем белки с сахаром. Добавляем взбитые белки к шоколадной массе и перемешиваем лопаткой, сохраняя воздушность теста. Если останутся маленькие комочки муки — это не страшно, не добивайтесь 100% гладкости, сохраните воздушность.

5. Духовку разогреваем до 160°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и разравниваем поверхность. Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке 25-35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки желательно не открывать. Готовность проверяем деревянной шпажкой (если шпажка выходит из теста сухой — бисквит готов). Готовый шоколадный бисквит достаем из духовки и даем остыть в форме. Затем переворачиваем на решетку.

6. В день приготовления муссов готовый шоколадный корж обрезаем с помощью разъемной формы, подравниваем поверхность, срезаем сахарную корочку.

7. Кольцо изнутри выстилаем ацетатной пленкой. Если торт будет собираться в разъемной форме, выкладываем корж в кольцо и затягиваем его, делаем бортики, а уже потом пропитываем. Сливки или молоко смешиваем с ликером и пропитываем корж. Помещаем всю конструкцию в морозильную камеру.

8. Для начала подготовим желатиновую смесь. Для этого желатин высыпаем в молоко и даем набухнуть. Далее желатин ставим на водяную баню и, помешивая, прогреваем до полного его растворения. Вливаем ликер и перемешиваем. Снимаем с водяной бани и отставляем в сторону.

9. На водяной бане топим шоколад со сливочным маслом, на минимальном огне, помешивая лопаткой. В растопленный шоколад добавляем теплую желатиновую смесь и перемешиваем. Важно, чтобы температура шоколада и желатиновой массы не была слишком разной. Готовую смесь снимаем с бани и даем остыть до слегка теплого состояния, за это время мы успеем взбить сливки.

10. Во взбитые сливки добавляем шоколадную смесь и перемешиваем лопаткой легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздушность. Выливаем смесь на корж и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник.

11. Мусс с молочным шоколадом готовим так же. Выливаем мусс с молочным шоколадом поверх мусса из черного шоколада и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник.

12. Мусс с белым шоколадом готовим немного по-другому. Высыпаем желатин в молоко, даем набухнуть. Прогреваем на водяной бане и добавляем ликер. Выливаем теплую желатиновую смесь поверх белого шоколада, поломанного на мелкие кусочки, и даем минуту постоять. Далее перемешиваем смесь лопаткой. Ставим на водяную баню, добавив кусочек сливочного масла, и растапливаем. Сливки взбиваем, добавляем постепенно слегка теплую смесь с белым шоколадом, каждый раз перемешивая.

13. Готовый мусс с белым шоколадом выливаем поверх мусса из молочного шоколада и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Это один из тех тортов, что становятся лучше на 2-3 день.

14. Черный шоколад растапливаем на водяной бане со сливочным маслом. Тортик освобождаем от формы и пленки. Шоколадную глазурь перекладываем в одноразовый кондитерский мешок, отрезаем кончик пакета и делаем потеки шоколадной глазури.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная — 4 стак.
• Сметана — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 0,5 ч. л.

Начинка:

• Курага — 250 г
• Чернослив — 250 г
• Изюм — 250 г

Крем:

• Сметана жирная — 900 г
• Сахар — 220 г

Приготовление:

1. Для теста взбить яйцо, сахар, сметану и соду, добавить просеянную муку, перемешать. Завернуть в пленку. убрать в холодильник минут на 30-40. Стакан объемом 250 мл.

2. Для начинки сухофрукты каждые по отдельности промыть, залить кипятком минут на 15, воду слить, просушить, пробить блендером.

3. Достать тесто, разделить на 8 частей. Каждую часть теста раскатать примерно в дину 28-30 см и 22-24 см в ширину. На раскатанное тесто намазать начинку, свернуть рулет, уложить на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня было 2 рулета с черносливом, 3 с изюмом и 3 с курагой. Между рулетами оставить расстояние, так как они при выпечке увеличатся.

4. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке минут 40. Остывшие рулеты разрезать на кусочки 2-3 см.

5. Для крема сметану взбить с сахаром. На дно тарелки, где будет торт, установить кольцо, налить немного крема или каждый кусочек рулетика нижнего слоя обмакнуть в крем и укладывать в кольцо/форму.У меня первый слой был с черносливом, второй с курагой, третий с изюмом. Можно рулеты укладывать в произвольном порядке, каждый слой обильно смазывать кремом. Оставить в кольце на ночь. Кольцо в диаметре 22 см.

6. Готовый торт освободить от кольца, украсить по вашему вкусу. У меня бока обсыпаны шоколадной крошкой, верх вафельной крошкой, спираль сделана из шоколада, грибы из безе.

Приятного аппетита!