Норвежские паштейги из трески

Ингредиенты:

• 300 граммов филе трески
• 300 граммов картофеля
• 1 большая луковица (режем на мелкие кубики)
• 2 зубца чеснока (измельчаем)
• 1 пучок петрушки (листики отделить от веточек и измельчить)
• 1-2 яйца
• соль
• перец
• 1 лавровый листик
• оливковое масло

Приготовление:

1. Рыбу кладем в кипящую соленую воду и отвариваем с лавровым листом и перцем. 
2. Картофель отвариваем мундире. Лук обжариваем с чесноком на хорошо разогретой сковородке в оливковом масле до мягкости и прозрачности. 
3. Рыбу вынимаем из бульона и отжимаем в салфетку, картофель разминаем в пюре и смешаем с рыбой. На всякий случай предупредим — ни в коем случае(!) не используем при этом блендер, ибо полученное однородное месиво будет пригодным разве что для детского питания. Картофель лучше размять обычной толкушкой (в крайнем случае — пропустить через мясорубку), а рыбу — вилкой. 
4. Добавляем лук, мелко нарубленную петрушку, взбитые яйца, соль, перец. Аккуратно перемешиваем. 
5. Фарш берем смоченной в масле столовой ложкой и, формируя небольшие овальные котлетки, жарим во фритюре. 
6. Перед жаркой можно обвалять котлетки в сухарях или муке.
7. Подаем на стол с зеленым салатом и греческим соусом Цацики.

Всем приятного аппетита!