13 советов вкусной рыбы


1. Морская рыба станет еще вкуснее, если за 15-20 минут до жарки ее сбрызнуть лимонным соком.

2. Океанская рыба получается особенно вкусной при отваривании ее в огуречном рассоле.

3. При отваривании рыбу рекомендуется опускать в кипящую воду, тогда она сохранит сочность и нежный вкус.

4. Куски рыбы не будут терять формы при варке, если на них сделать 2 - 3 неглубоких поперечных надреза.

5. Рыба не будет развариваться, если ее посолить за 10-11 минут до варки.

6. Всю крупную рыбу, предназначенную для варки, сначала кладем в холодную воду.

7. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо перед жаркой вытереть ее полотенцем.

8. Для жирных рыб лучше применять соусы, обладающие кисловатым привкусом, - с уксусом, лимонным соком, вином. Они смягчают вкус жира.

9. Рыбные продукты хорошо гарнировать кусочками лимона, помидора, специями.

10. Если пересолили рыбу, ошибку исправляют таким образом: пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметану в смеси с большим количеством пряных трав (укропом, петрушкой), луком слегка тушат вместе с пересоленной рыбой. Однако этот способ неэффективен, если рыба очень сильно пересолена.

11. Устрицы, рыбу и раков при малейшем сомнении в свежести нужно выбрасывать без всякого сожаления.

12. Раков надо варить только живыми. Если после варки шейка у рака не подвернута, а распущена, есть его нельзя, у вареного живым рака шейка всегда подвернута внутрь.

13. Рыбный и луковый запах с котла и сковороды можно удалить, если на горячую поверхность насыпать увлажненные листочки спитого чая.
13 советов вкусной рыбы
Мне нравится
1
Загрузка...
18 комментариев
анна
2014-01-26 06:50:28
Спасибо. Очень нужные советы и своевременное.
Татьяна
2014-01-26 07:05:52
Очень многого не знала!Спасибо большое
Hadja Nasriddin
2014-01-26 07:39:53
Какая вкуснятина!!!
Nadia
2014-01-26 11:13:45
BOLSHOE SPASIBO ZA TSENNYE SOVETY!!!
Антонина
2014-01-26 12:40:24
Век живи - век учись! Все знать полезно, спасибо!!!
Silvia
2014-01-26 13:53:32
retsept super...
людмила
2014-01-26 15:44:24
спасибо за советы
Maria
2014-01-26 17:39:11
Xoroshie i nyjnae COVETA. thanks
флера
2014-01-26 19:55:09
спасибо за советы
Ольга Б
2014-01-26 23:03:02
Огромная благодарность !
владимир
2014-01-27 00:23:15
большое спасибо за совет
Olga
2014-01-28 00:35:17
Спасибо за советы.
АЛЛА
2014-01-28 01:49:45
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!!
зинаида
2014-01-30 18:24:33
Спасибо за советы!
Виктория
2014-02-03 09:01:31
Большое спасибо за такие необходимые советы!Обязательно возьму на заметку!:)
Любовь Гужова
2016-09-25 22:56:55
спасибо за полезные советы.
людмила
2016-09-25 23:18:58
спасибо за советы
Elvira
2016-10-03 11:18:11
Spasibo, mnogo ne znala.