Куриные голени с гречкой в духовке
Ингредиенты:
- Куриные голени — 1 кг
- Крупа гречневая — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Специи — 10 г
- Соевый соус — 50 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Перед приготовлением блюда куриные голени необходимо заранее разморозить и промыть под краном.
2. Гречневую крупу перебрать и прокалить на сухой сковороде. Затем залить стаканом крутого кипятка, накрыть крышкой, подождать 10-15 минут, чтобы вода впиталась в крупу.
3. Куриные голени залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, снять пену и вынуть голени. Обмазать со всех сторон ножки специями для курицы, чесноком и соевым соусом.
4. В форму для запекания ровным слоем выложить напитавшуюся водой гречку. Покрыть ее тонко нашинкованным луком и морковью. Сверху разместить куриные голени, накрыть фольгой или бумагой для выпечки и поставить в горячую духовку.
5. Спустя 40 минут убрать фольгу и вернуть блюдо в духовку еще минут на 15, чтобы появилась румяная корочка. Подавать к столу куриные ножки в горячем виде.
Приятного аппетита!
Гречневу крупу (1стакан) промыть, положить в кастрюлю для запекания. Нарезать луковицу: одну небольшую и добавить в гречку, залить двумя стаканами крутого кипятка, закрыть крышкой и оставить на 20 мин. За это время замариновать курицу: можно порционные куски бедра, голени, окорочка (предварительно их разрезать) или куски тушки курицы без грудки. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Без соевого соуса.Оставить на 10 мин. Духовку разогреть до 180 градусов. На гречку выложить курицу закрыть крышкой и оставить в духовке на 30 мин. Затем снять крышку, чтобы зарумянилась курица ещё 10-15 мин. и можно подавать на стол. Вся фишка этого рецепта в том, что жир с курицы пропитывает гречку и получается без лишнего жира. Курица практически готовится на пару. Когда снимаете крышку вы её подпекаете. Морковь добавлять в этот вариант блюда нет смысла. В нем всё необходимое есть по этому рецепту. Очень часто люди пытаются изобрести велосипед там, где это бессмысленно. В данном варианте проверен конкретный лучший, изложенный выше, вариант. Удачи. Это действительно вкусно.
Гречневую — испоавлениетк предыдущему комментарию