​Кекс с корицей и белым шоколадом

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 115 г
  
• Масло сливочное — для смазывания формы 
• Сахар — 150 г 
• Сахар коричневый — 50 г 
• Яйцо куриное — 2 шт. 
• Густой натуральный йогурт или нежирная сметана — 120 г 
• Мука — 200 г  
• Мука — для присыпки формы 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Корица молотая — 2 ч. л. или по вкусу 
• Ванильный экстракт — 2 ч. л. или по вкусу 
• Белый шоколад в каплях или шоколад, поломанный на кусочки — по вкусу 
  

Для обсыпки:

• Корица молотая — 1 ч. л. 
• Сахар — 2 ст. л.
  

Приготовление:

1. Соединить в миске масло комнатной температуры, оба вида сахара и яйца и взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. 

2. Добавить йогурт или сметану и ванильный экстракт и перемешать миксером до однородной консистенции. 

3. Просеять вместе муку, разрыхлитель и корицу. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать на медленной скорости около 1 минуты до соединения компонентов. В конце вмешать шоколадные капли или поломанный на кусочки шоколад. 

4. Выложить тесто в смазанную маслом форму и присыпанную мукой и разровнять лопаткой. Щедро посыпать сверху смесью сахара и корицы. 

5. Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 50–60 минут до готовности. Остудить минут 15 в форме, затем выложить на решётку и дать полностью остыть.

Приятного аппетита!