Суп с курицей и чесночными клецками
Ингредиенты:
- Курица — 700 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Вода — 3 л
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень петрушки — 30 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Приготовление:
1. Залейте курицу водой, добавьте по половинке лука и моркови, варите на небольшом огне около 1,5 часов, слегка приоткрыв крышку, так бульон будет более прозрачным. Не забудьте снять пену.
2. Пока варится бульон приготовьте тесто для клёцек, для этого вбейте в миску одно яйцо, добавьте щепотку соли, натрите на терке чеснок или пропустите его через пресс.
3. Измельчите небольшой пучок петрушки, добавьте к яйцу, размешайте. Добавьте в яйцо муку. Замесите тесто, для этого просто смешайте яйцо с мукой с помощью вилки.
4. Нарежьте кубиком картофель.
5. Сделайте зажарку из вторых половинок моркови и лука. Жарьте до золотистого цвета.
6. Достаньте из бульона сваренную курицу, отделите мякоть, измельчите на волокна.
7. Первым в бульон положите картофель, варите примерно 10 минут. Добавьте кусочки курицы, прогрейте до кипения. Выложите зажарку.
8. Ложкой или руками сделайте клецки, отделяя небольшие кусочки теста и бросая их в бульон. Еще раз нагрейте до кипения, положите лавровый лист.
9. Разливайте суп по тарелкам, подавайте к супу измельченную зелень петрушки. Получился очень вкусный и легкий куриный суп с легкой пикантной ноткой чеснока.
Приятного аппетита!
