Черничный чизкейк

Ингредиенты:

• 300 г ржаных хлопьев,
• 30 г сливочного масла,
• 3 ст ложки коричневого сахара

Для начинки:

• 15 г желатина,
• 3 ст ложки лимонного сока,
• 3 ст ложки сахара,
• 4 ч ложки ванильного сахара,
• 500 г обезжиренного творога,
• 2 яичных белка

Для черничной глазури:

• 5 г желатина,
• 300 г черники,
• 4 ст ложки воды,
• 2 ст ложки сахара,
• 2 ст ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Обжарьте на сухой сковороде ржаные хлопья, добавьте сливочное масло и сахар. Продолжайте обжаривать до образования сыпучей, хрустящей крошки.
2. Застелите форму со съемный дном диаметром 24 см пищевой пленкой. Выложите на дно остывшую смесь.
3. Смешайте творог с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте желатин, растворенный в лимонном соке, по инструкции на упаковке.
4. Взбейте белки в пену, аккуратно введите в творог. Вылейте массу в форму на основание чизкейка. Поставьте в холодильник на 1 час.
5. Приготовьте глазурь из черники. Слегка разомните ягоды. Растворите желатин согласно инструкции, добавьте к ягодам.
6. Смажьте глазурью чизкейк поверх творожного слоя и поставьте в холодильник на 4 часа.
7. Снимите края формы, переложите торт на сервировочную тарелку, украсьте ягодами.

Приятного аппетита!