Баранина с пастой орзо по-гречески

Ингредиенты:

• 600 г баранины,
• 500 мл красного сухого вина,
• 120 г пасты орзо,
• 350 г помидоров в собственном соку,
• 100 г сыра,
• 2 луковицы,
• 2 ст ложки оливкового масла,
• 2 веточки тимьяна,
• 1 ст ложка сливочного масла,
• 2 ч ложки соли,
• черный перец,
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Баранину промойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите, измельчите.
2. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Обжаривайте кусочки баранины на смеси оливкового и сливочного масел на сильном огне около 10-12 минут — до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и чеснок и жарьте еще 2-3 минуты. Переложите мясо с овощами в жаропрочную форму с крышкой, добавьте вино, нарезанные кусочками помидоры, травы и специи, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите в духовке 1 час.
4. Выньте из духовки, влейте 0,5 л кипятка, положите пасту орзо, накройте крышкой и запекайте 30 минт, помешивая. При подаче посыпьте сыром.

Приятного аппетита!