Йоркширский пудинг с карамелизованным луком

Ингредиенты: 

• 1 ст муки,
• 2 яйца,
• 3/4 ст молока,
• 0,5 ч ложки соли,
• перец,
• растительное масло
• 2 луковицы,
• 80 г сливочного масла,
• 0,5 ч ложки сахара

Приготовление:

1. Взбейте в миске яйца с 1/4 ст воды с солью, всыпьте муку, размешайте до гладкости теста. 
2. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте в холодильник на 30 минут. 
3. Для соуса нарежьте лук полукольцами, разогрейте в сотейнике оливковое масло, обжарьте на нем лук до мягкости, помешивая.
4. Разогрейте духовку до 220 градусов, смажьте растительным маслом формочки для суфле. Поставьте в духовку на на 3-4 минуты, пока они не начнут дымиться. Размешайте еще раз тесто и разлейте по раскаленным формочкам, заполняя их почти до верху.
5. Выпекайте до золотистого цвета, 12-15 минут. Посыпет лук сахаром, поставьте на сильный огонь и нагревайте, помешивая, до легкой карамелизации. 
6. Опрокиньте пудинги из форм на решетку. Переложите на подогретые тарелки, выложив сверху лук. Можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. 

Приятного аппетита!