Картофельные шарики с сыром и беконом

Ингредиенты:

1 кг картофеля,
200 г твердого сыра,
200 г бекона (нарезка),
1 яйцо,
молотые сухари,
растительное масло для фритюра,
соль и перец по вкусу,
сметана для подачи

Приготовление:

1. Картофель очистите и сварите. Сделайте пюре, добавив яйцо, соль и перец. Масса должна быть крутой.
2. Порежьте сыр на аккуратные одинаковые кусочки. Скатайте из пюре порционные шарики, затем, приплюснув, придайте им форму лепешки. Положите на лепешки по кусочку сыра и сформируйте шарик, чтобы сыр оказался внутри.
3. Шарики равномерно обваляйте в молотых сухарях.
4. После этого оберните их полосками бекона и закрепите с помощью деревянных шпажек или зубочисток.
5. Обжарьте во фритюре до равномерной золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Подавайте шарики непременно горячими и со сметаной.