​Ризотто с зеленым горошком

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 50 г
  • мелко нарезанный лук - 1 шт.
  • размороженный зеленый горошек - 300 г
  • горячий овощной бульон - 1,7 л
  • рис для ризотто - 350 г
  • тертый пармезан - 50 г
  • оливковое масло - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • приправы - по вкусу

Приготовление:

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук и обжарить до мягкости.

2. Положить 100 г горошка в кухонный комбайн, влить немного бульона и взбить, чтобы получилось пюре.

3. Добавить рис в сковороду, увеличить огонь до среднего и жарить в течение 1 минуты. Влить вино и размешать до полного впитывания. Продолжать готовить, порциями добавляя бульон и непрерывно помешивая, пока рис не станет мягким. Это займет 20-30 минут.

4. Добавить горошек и пюре из горошка, пармезан и приправы. Выключить огонь и дать постоять в течение нескольких минут.

5. Перемешать ризотто, выложить его на тарелки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать дополнительной порцией пармезана.

Приятного аппетита!

​Ризотто с зеленым горошком
Мне нравится
15
Загрузка...
1 комментарий
gitya
2023-04-12 20:24:09

«Влить вино и размешать...»

Что за вино и сколько его надо? В перечне продуктов его нет.