​Чесночные булочки

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Сухие дрожжи — 3 г 
• Тёплая вода — 180 мл
•  Хлебные крошки — 1 горсть 
• Соль — 0,5 ч. л.

Для чесночного масла:

• Сливочное масло, к.т. — 160 г 
• Чеснок — 3 зубчика 
• Петрушка — 3–5 листочков 
• Цедра половины лимона 
• Соль

Приготовление:

1. В большой миске соединяем муку, дрожжи и соль. В центре делаем колодец и постепенно вливаем в него воду, замешивая тесто. Затем вынимаем тесто и вымешиваем на столе, присыпанном мукой, минут 5–8 до гладкости. Оставляем подниматься в миске под полотенцем на 1 час.

2. Масло: чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с маслом, цедрой, измельчённой петрушкой и щепоткой соли. Убираем в холодильник. 

3. Противень или форму для выпечки смазываем одной третью масла. Дно присыпаем крошками, излишки стряхиваем, перевернув форму. 

4. Подошедшее тесто делим на несколько частей, у меня проучилось 16 булочек. Формируем шарики и выкладываем в форму. Ещё одну треть масла выкладываем поверх теста, оставляем булочки подходить на 1,5 часа. 

5. Выпекаем на нижнем уровне духовки при 190°С 30 минут. 

6. Оставшееся масло выкладываем на ещё горячие булочки и подаём немного тёплыми.

Приятного аппетита!