Настойка из японской айвы
Ингредиенты (на 1,3 литр настойки):⠀
- японская айва – 600 грамм
- пищевой спирт – 500 мл.
- сахар – 350 грамм
- вода – 700 мл ⠀
Приготовление: ⠀
1. Айву хорошенько моем, разрезаем плоды и вырезаем семенное гнездо. Нарезаем мякоть на дольки, кладем в банку и заливаем спиртом.
2. Плотно закрываем крышкой - капроновой или закруткой - и оставляем в темном месте на 2-3 месяца.
3. По прошествии времени процеживаем содержимое банки и хорошо отжимаем. Айву выбрасываем.
4. Готовим сироп. Для этого соединяем воду и сахар, доводим до кипения и растворения сахара, остужаем.
5. Смешиваем спиртовую основу с сиропом, разливаем по бутылкам, закрываем и храним при комнатной температуре. ⠀
Приятного аппетита!
А ещё прекрасный компот изарники с 6-8 % японской айвы
Пропорции компонентов хорошие, но уменьшат другая технология. Залить айву уже разведённым спиртом, т.к. в водочной концентрации лучше проходит процесс экстракции. Пару недель, периодически перемешивая. Снимаем настой, а айву засыпаем сахаром. Сахар делает сильную вытяжку из ягод. Через неделю сливаем ликерную жидкость. Соединяем обе жидкости. Можно изначально водку разделить на 2 части и провести третью, заключительную заливку ягод ( после сахара)
Таким образом окончательная настойка будет составлена из 3-х фракций. Ей необходимо выстояться некоторое время. Коньячный цвет и чудный аромат порадуют вас !
Пропорции компонентов хорошие, но уменьшат другая технология. Залить айву уже разведённым спиртом, т.к. в водочной концентрации лучше проходит процесс экстракции. Пару недель, периодически перемешивая. Снимаем настой, а айву засыпаем сахаром. Сахар делает сильную вытяжку из ягод. Через неделю сливаем ликерную жидкость. Соединяем обе жидкости. Можно изначально водку разделить на 2 части и провести третью, заключительную заливку ягод ( после сахара)
Таким образом окончательная настойка будет составлена из 3-х фракций. Ей необходимо выстояться некоторое время. Коньячный цвет и чудный аромат порадуют вас !
Ух ты! Здорово! Обязательно попробую. Спасибо! А сколько сахарамнадо на айву в пропорции кг к кг?