​Сельдь домашнего посола

Ингредиенты (на 1 кг рыбы):

• филе сельди свежемороженной – 1 килограмм
• вода минеральная – 1,8 литра
• сахар – 80 грамм
• соль – 60 грамм
• уксус 9% – 35 мл.
• луковица средняя – 1 шт.
• гвоздика – 8 шт.
• перец горошек – 10 шт.
• лавровый лист – 3 шт.⠀

Приготовление:⠀

1. Берем филе сельди, снятое с хребта, без кожи и с частично вынутыми пинцетом мелкими косточками.

2. Для маринада лук нарезаем полукольцами и кладем в сотейник.

3. Добавляем газировку и все остальные ингредиенты, кроме сельди. Доводим до кипения и снимаем с огня.

4. Остужаем до теплого и заливаем маринадом рыбу.

5. Оставляем мариноваться на 6-8 часов в холодильнике (после остывания до комнатной температуры на столе). Подаем.⠀

Приятного аппетита!