​Жареный рис с креветками

Ингредиенты:

• Соевый соус — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л. 
• Черный перец — по вкусу 
• Сливочное масло — 60 г 
• Яйца — 3 шт. 
• Вареный рис — 500 г 
• Маленький пучок зеленого лука — 1 шт. ⠀ 

Для креветок:

• Очищенные креветки — 200 г 
• Мука — 110 г
• Кукурузный крахмал — 20 г 
• Сушеный чеснок — ½ ч. л. 
• Соль — 2 щепотка 
• Масло — для фритюра 
• Лед — 100 г ⠀ 

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, сахар и перец. Яйца взбейте, как для омлета. Лук мелко нарежьте. 

2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте масло, вылейте яйца и начните постоянно перемешивать омлет, тем самым разбивая его на кусочки. 

3. Как только яйца приготовятся, добавьте рис, влейте соевый соус и постоянно помешивая готовьте до равномерного коричневого цвета. 

4. Выключите огонь, всыпьте лук и перемешайте. 

5. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты для креветок, отсыпьте пару ст. л. на плоскую тарелку. Обваляйте креветки сухой смеси, стряхните лишнее. 

6. Влейте в миску с сухим кляром 160 мл воды, перемешайте вилкой до однородности. 

7. Поставьте на сильный огонь фритюр, доведите масло до 180 ºC. 

8. В кляр добавьте лед и еще раз перемешайте, окуните креветки и отправьте во фритюр, подержите несколько минут, переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь.

9. Добавьте креветки к рису и подавайте к столу.

Приятного аппетита!