​Острая курица гунбао (kung pao)

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Соевый соус — 1 ст. л. 
  • Кунжутное масло — 1 ст. л. 
  • Сахар — 1 ст. л. 
  • Чили — 6 шт. 
  • Лук зелёный — 1 пучок 
  • Чили молотый — 1 ч. л. 
  • Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Куриное филе (2 шт.) режем на крупные куски в 2 сантиметра.

2. В чашке смешиваем соевый соус (1 ст. л.), кунжутное масло (1 ст. л.) и сахар (1 ст. л.). В данном случае ингредиенты заменить нельзя, потому что в них вся тонкость блюда. Туда же бросаем кубики курицы. 

3. Хорошо перемешиваем кусочки курицы, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на максимально долгое время — от часа до 12. 

4. Мелко рубим чеснок (3 зубчика), острый чили (6 перцев по 5 см), а зелёный лук (пучок, только белую часть) нарезаем на полоски в 3 сантиметра. Если боитесь остроты, можно чили заменить сладким перцем. 

5. На раскалённой сковороде нагреваем ложку оливкового масла. Добавляем маринованную курицу. Обжариваем кусочки партиями, чтобы на сковороде им было просторно.

6. Обжариваем 4 минуты, переворачивая. Как только хорошая корочка появится, убираем курицу на тарелку и отправляем следующую партию. 

7. На этой же сковороде обжариваем чеснок до появления запаха (40 секунд). 

8. Добавляем лук и чили и жарим ещё минуты 2. Туда же отправляем чайную ложку острого молотого перца (лучше кайенского). 

9. Добавляем кусочки курицы и жарим ещё минуты 4. 

10. Подаём с большим стаканом холодной воды.

Приятного аппетита!

​Острая курица гунбао (kung pao)
Мне нравится
8
Загрузка...
Нет комментариев