Тёплый салат с утиной грудкой и грушами
Ингредиенты:⠀
- Утиная грудка филе — 300 г
- Груша с плотной мякотью — 4–5 шт.
- Мёд — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Морковь — 200 г
- Сахар — 50 г
- Сок лимона — 1 шт.
- Свежие листья салата
- Грецкие орехи — 20 г ⠀
Приготовление: ⠀
1. Приготовить маринад: маринад будет состоять из мёда и половины сока лимона. Смешать все до однородной массы и опустить в глубокую чашу с маринадом утиную грудку. Убрать в холодильник или тёмное прохладное место минимум на 2–2,5 часа. При желании вы можете добавить в маринад любые приправы и специи.
2. После того как мясо замариновалось, достать его из холодильника, грудку обернуть фольгой или поместить в пакет для запекания. Запекать в течение 1 часа. Утиную грудку необходимо нарезать тонкими ломтиками.
3. В глубокую кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и выжать половину сока лимона, все перемешать. Груши помыть, морковь очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и опустить в сковородку с сахарной глазурью. Карамелизировать фрукты с морковью в течение 10–15 минут. Как только мякоть станет мягкой, можно будет начинать сбор салата.
4. Для подачи теплого салата на стол необходимо порционно выложить на тарелки помытые и очищенные листья салата. Далее выложить ломтики утиной грудки, сверху полить карамельным сиропом и добавить к салату морковь и груши. Присыпать грецкими орехами.
Приятного аппетита!
