​Форель с кленовым сиропом

Ингредиенты:

• Филе форели или семги — 800 г
• Кленовый сироп — 400 мл 
• Соевый соус — 3 ст. л. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Кусочек имбиря — около 3 см
• Зира — 0,5 ч. л. 
• Копченая паприка — 0,5 ч. л. 
• Сушеный чеснок — 0,5 ч. л. 
• Перец чили измельченный — 0,5 ч. л. 
• Перец горошком — 0,5 ч. л. 
• Яблочный уксус — 2 ст. л. 
• Стручковая фасоль — 400 г
• Зеленый лук — 1 небольшой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Тимьян — по вкусу 
• Кунжут — 2 ст. л. 
• Лимон — 2 шт. 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Зубчики чеснока и имбирь нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте кленовый сироп с соевым соусом, специями и яблочным уксусом, добавьте чеснок и имбирь. 

2. В небольшом сотейнике доведите маринад до кипения и тушите 5 минут. Форель разрежьте на 4 части, выложите в миску и залейте маринадом. Маринуйте 15 минут. 

3. Разогрейте духовку до 200 ºC. 

4. Фасоль бланшируйте пару минут, а затем залейте холодной водой. 

5. Нарежьте зеленый лук кольцами. Смешайте фасоль с 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. семян кунжута и зеленым луком. Посолите, поперчите и выложите на противень. Сверху выложите дольки лимона. На овощи выложите форель и несколько веточек тимьяна.

6. Запекайте в разогретой духовке примерно 12–15 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Приятного аппетита!