​Грузинский салат «Ацецили» с курицей и баклажанами

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 200 г 
• Баклажан — 2 шт. 
• Перец болгарский — 2 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт.  
• Орехи грецкие — 100 г 
• Гранат — 0,5 шт.  
• Кинза — 50 г 
• Укроп — 50 г 
• Мята — 50 г  
• Чеснок — 2 зубчика 
• Соль — по вкусу 
• Перец молотый — по вкусу 
• Хмели-сунели — по вкусу 
• Аджика — 1 ст. л. 
• Наршараб — 1 ст. л. 
• Уксус — 5 ст. л. 
• Перец острый — свежий – по вкусу 
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны и сладкие перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Овощи перед запеканием надо проткнуть вилкой, чтобы в духовке они не взорвались. Запечь целыми в духовке при 210 °C 30–35 минут. Когда испекутся, подержать горячими в пакете, тогда они очень легко очистятся. Остывшие овощи очистить от шкурок, перец — от семян. 

2. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и немного помять руками. В салатнике смешать с аджикой и винным уксусом. 

3. Варёную куриную грудку порвать руками на тонкие нити и выложить в салатник с луком. 

4. Ядра грецких орехов положить в пищевой пакет и измельчить при помощи скалки. 

5. Перец чили нарезать кубиками. Добавить в салат. 

6. Чеснок мелко порубить. Зелень нарезать не очень мелко. Добавить измельчённый чеснок, зелень, хмели-сунели. Сладкий перец нарезать кубиками. 

7. Баклажаны очистить и тоже разорвать руками на тонкие нити вдоль. 

8. Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу и аккуратно перемешать, оставить на 5-10 минут. Готовый салат «Ацецили» посыпать зернами граната и подавать к столу.

Приятного аппетита!