​Голень индейки в соевом соусе

Ингредиенты:

• Голень индейки — 1 кг
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Паприка — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Голень ополосните, сверху промокните салфетками влагу. Сделайте несколько продольных надрезов ножом вдоль всей голени прямо до кости.

2. Приготовьте маринад. В миску влейте соевый соус и немного масла. Выдавите сок из лимона, предварительно удалив косточки из цитруса. Всыпьте пряности — карри, паприку, сахар и соль. Добавьте измельченный чеснок и небольшое количество горчицы. Все компоненты тщательно перемешайте, получая однородный маринад.

3. Индейку выложите в жаропрочную форму подходящего размера, сверху вылейте маринад, чтобы он полностью окутал голень. Также обязательно залейте маринад в надрезы. Маринуйте голень не менее 1 часа, но можно и дольше.

4. Спустя время форму с индейкой плотно закройте фольгой, загрузите в духовку. Запекайте 1–1,5 часа, время зависит от величины голени (190ºC). 

5. Примерно за 20 минут до конца процесса снимите фольгу, чтобы верхушка голени немного подрумянилась.

Приятного аппетита!