​Кекс с ягодами

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 150 г
• Масло растительное — 50 мл 
• Сахар — 180 г 
• Мука — 220 г 
• Мука — 1 ст. л. 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Ванилин — по вкусу 
• Ягоды замороженные — 250 г 
• Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную массу. 

2. Добавить сметану и растительное масло и слегка взбить. 

3. Просеять муку с разрыхлителем. Ещё раз немного взбить до получения однородной консистенции. 

4. Ягоды не размораживать. Смешать их со столовой ложкой муки и добавить в тесто (лишнюю муку не добавлять). Можно так не делать, так как ягоды на дно, в принципе, не опускаются. 

5. Форму смазать маслом. Выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 ºС духовке минут 40–45. 

6. Дать кексу полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!