Японский чизкейк

Ингредиенты:

• 250 г сливочного сыра,
• 100 мл молока,
• 50 г сливочного масла,
• 60 г муки,
• 3 ст ложки кукурузного крахмала,
• 1/4 ч ложка соли,
• 6 яиц,
• 140 г сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Застелите форму пергаментной бумагой, дно оберните фольгой с внешней стороны.

2. Соедините сливочный сыр, молоко и масло, поставьте по водяную баню. Помешивая, доведите смесь до однородности, остудите. Добавьте муку, крахмал, соль и желтки, перемешайте. Если в массе остались комочки, процедите смесь через сито.

3. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.

4. Добавьте белки к сырной массе, аккуратно перемешайте. Выложите тесто в форму.

5. Выпекайте на водяной бане 1 час 20 минут. Чтобы верх торта не сильно подрумянился, положите сверху лист фольги.

6. Остудите в духовке с приоткрытой дверцей в течение 1 часа.

Приятного аппетита!