​Томатный суп «Паппа аль помодоро»

Ингредиенты:

• Помидоры — 250 г
• Сельдерей — 1 черешок 
• Морковь — 1 шт. 
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик 
• Тимьян — 1 веточка 
• Базилик — 3 листика 
• Помидоры — 3 шт. 
• Хлеб — 100 г 
• Масло оливковое — 2 ст. л. 
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Чёрствый хлеб мелко нарезать. 

2. Помидоры черри, чеснок, базилик мелко нарезать. Посолить, поперчить. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. 

3. Добавить 3 ст. л. соуса от томатов в собственном соку. Перемешать, оставить на 1 час. 

4. Сельдерей, морковь и лук мелко нарезать. Добавить к морковно-луково-сельдерейной смеси томаты в собственном соку. Посолить, поперчить, добавить специи, оставшееся оливковое масло. Варить на медленном огне 25 минут. Взбить всё в блендере или протереть через сито. 

5. Выложить в тарелку хлеб, залить смесью черри и чеснока (настаивалась 1 час). Сверху вылить суп. Украсить кубиками хлеба и свежей зеленью.

Приятного аппетита!