Маринованные печеные перцы


Ингредиенты:

- 4 шт перца сладкого красного (паприка)
- 4 шт дольки чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сахара
- 7 шт перца черного горошком
- 80 мл оливкового масла
- 20 мл уксуса бальзамического
- 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Берем сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом - и через 6 часов получаем ароматную закуску.

Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.

Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.
Маринованные печеные перцы
Маринованные печеные перцы
Маринованные печеные перцы
Маринованные печеные перцы
Маринованные печеные перцы
Мне нравится
Загрузка...
7 комментариев
Ирина
2013-10-31 08:24:34
Вкусняшка
Solovovao@list.ru.
2013-10-31 09:03:44
обалденная вкуснятина,спасибо, автору большой респект!!!
Nadia
2013-10-31 10:14:02
ну очень вкусно,спасибо!!!!!!!!!!!
audrone
2013-10-31 11:57:42
spasibo.....ocen vkusno.VAM ZELAJU ZDOROJJA I HOROSIH USPEHOV-NOVIH RECEPTOV.
Olga
2013-10-31 18:46:30
Красочно, вкусно, замечательно! Спасибо.
Ольга
2013-11-02 16:30:47
Интересно, спасибо!
nadezhda
2013-11-03 05:03:28
ochen, ochen, OCHEN VKUSNO!!!!!! Spasibo bolshoe