​Паста "Путтанеска"

Ингредиенты:

• Паста букатини или спагетти— 240 г
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Помидоры черри — 150 г 
• Красный лук — 0,5 шт. 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Маслины — по вкусу 
• Филе анчоуса — 4 шт. 
• Листья базилика — 12 шт. 
• Сыр твердый — 120 г 
• Куриный бульон или красное вино — 100 мл 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу 
• Базилик — по желанию

Приготовление:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону. 

2. С помощью вилки раскрошить сыр пармезан. 

3. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным. 

4. Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут. 

5. Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты. 

6. Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу. 

7. Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.

Приятного аппетита!