​Суп-пюре из замороженного зеленого горошка

Ингредиенты:

• Замороженный зеленый горошек — 600 г
• Большие луковицы — 2 шт. 
• Чеснок — 4 зубчика 
• Перец чили — 0,5 шт. 
• Кокосовое молоко или жирные сливки — 1 банка (400 г) 
• Кинзы для пасты — 1 маленький пучок 
• Кинза — для украшения 
• Цедра и сок лайма — 1 шт. 
• Растительное масло 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление: ⠀

1. Измельчите в блендере в однородную пасту кинзу, чили, чеснок и цедру лайма. 

2. Нарежьте тонкими полукольцами лук, обжарьте его до золотистости в кастрюле с толстыми стенками, 5 мин. Добавьте пасту и подержите еще 1 минуту.

3. Высыпьте горошек, добавьте ½ литра воды, накройте крышкой, доведите до кипения, снизьте огонь до минимума и дайте ему провариться 15 минут. Взбейте блендером с насадкой для пюре до однородности. 

4. Влейте кокосовое молоко или сливки, перемешайте, прогрейте суп, не давайте ему закипеть иначе сливки свернутся. 

5. Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!