​Тыквенный суп-пюре с карри

Ингредиенты на 2 порции:

• Тыква — 600 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Приправа карри — 2 ч. л. 
• Кокосовое молоко (можно использовать обычные сливки) — 100 мл 
• Оливковое масло

Приготовление:

1. В кастрюлю налить немного воды и добавить пару ложек оливкового масла, довести до кипения и добавить карри и чеснок. Тушить 30 секунд 

2. Добавить нарезанную тыкву, полстакана кипятка и кокосовое молоко. Закрыть крышкой и тушить до мягкости. Если надо, подлить ещё воды. 

3. Измельчить продукты блендером. Подать с тыквенными семечками и зеленью.

Приятного аппетита!