Пицца «Маргарита»
Ингредиенты:
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л. (7 г)
- Сахар — 10 г
- Вода для теста — 350 мл
- Вода для соуса — 30 мл
- Соль — 15 г
- Масло оливковое для теста — 2 ст. л.
- Масло для соуса — 30 мл
- Мука — 450 г
- Томаты в собственном соку — 300 г
- Чеснок — 20 г
- Базилик — 10 г
- Орегано — 3 г
- Сыр — 100 г на 1 порцию
Приготовление:
1. Дрожжи развести в воде, добавить сахар и соль. В глубокую миску просеять муку. Добавить воду с дрожжами и замесить тесто. В конце добавить оливковое масло.
Совет! Можно заменить часть пшеничной муки (200 г) итальянской мукой грубого помола.
2. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1 кг теста. Для одной пиццы потребуется 180 г теста.
3. Для приготовления соуса очистить чеснок, раздавить его ножом. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, влить воду. Добавить орегано, довести до кипения. Добавить томаты в собственном соку, соль и сахар по вкусу и варить 3–5 минут. Добавить измельченный базилик. Протереть соус в блендере.
4. Тесто раскатать толщиной в 2–3 мм. Смазать соусом (70 г на одну пиццу). Посыпать тертой моцареллой и выпекать в печи при температуре 300–350ºC 3–4 минуты.
Приятного аппетита!
