Салат из запеченных овощей

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 свекла,
• 400 г тыквы,
• 1 корень сельдерея,
• 2 луковицы,
• 4 ст ложки специй,
• зелень,
• оливковое масло,
• соль,перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 
2. Вымойте свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 час. Затем обдайте холодной водой, остудите и очистите. 
3. Нарежьте свеклу небольшими дольками.Очистите лук, тыкву и сельдерей. 
4. У тыквы удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тыкву и сельдерей ломтиками толщиной 1,5 см, лук — перьями.
5. Застелите противень пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом. 
6. Запекайте до мягкости примерно 30 минут. Остудите овощи.
7. Мелко порубите зелень. Выложите овощи в салатник, полейте заправкой, добавьте зелень и перемешайте. 
8. Дайте настояться 15 минут и подавайте.

Приятного аппетита!