​Рулетики из огурцов с начинкой

Ингредиенты:

• Фета — 100 г
• Огурец свежий — 1 шт. 
• Помидоры черри — 9-10 шт. 
• Перец болгарский сладкий — 0,5 шт. 
• Оливки зеленые — 10 шт. 
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу 
• Перец свежемолотый — по вкусу 
• Зелень — 1 пучок (для подачи и украшения блюда)

Приготовление:

1. Оливки, перец и половину помидорок черри мелко нарежьте. Добавьте к нарезанным овощам лимонный сок, соль и перец по вкусу.  

2. Обжарьте 5-7 минут на сковороде (без масла). И дайте немного остыть. 

3. Фету разомните вилкой и смешайте с обжаренными овощами. 

4. Огурец нарежьте вдоль ножом для чистки овощей. Нож нужно двигать от себя. Получите тонкие пластины огурца. 

5. Кладите начинку на огурец и сворачивайте в рулетик. Хвостик пластины огурца должен быть сверху, чтобы попасть под зубочистку и не развернуться.  

6. Положите черри сверху на рулетик и закрепите зубочисткой.

Приятного аппетита!