Торт «Баунти»
Ингредиенты:
- Печенье шоколадное — 250 г
- Сливки 33% — 300 м
- Какао порошок — 1,5 ст. л.
- Сгущенное молоко — 1 банка
- Сгущенное молоко для печенья — 4 ст. л.
- Шоколадное масло или сливочное масло — 50 г
- Шоколад горький или молочный — 100 г
- Молоко или сливки — 3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ч. л.
- Кокосовая стружка — 50 г
- Желатин — 12 г
Приготовление:
1. Печенье измельчите в блендере или другим способом в мелкую крошку. Пересыпьте крошку в чашу, добавьте 4 ст.л. сгущенного молока, растопленное шоколадное масло и какао. Перемешайте до состояния теста.
2. Замочите желатин в холодной воде и оставьте на 20 минут для набухания. После растворите желатин на малом огне, не доводя до кипения.
3. Охлажденные сливки налейте в чашу. Очень важно, что бы она была сухой и чистой. Взбейте сливки в легкую пену.
4. К сливкам добавьте оставшееся сгущенное молоко, кокосовую стружку. Еще раз взбейте.
5. Добавьте теплый раствор желатина, последний раз взбейте и отставьте в сторону.
6. Возьмите разъемную форму, выложите пленкой, сверху разложите тесто из печенья. Утрамбуйте с помощью стакана или ладонью.
7. Выложите подготовленный крем. Делайте это быстро, так как он застывает. Разровняйте. Уберите в холодильник.
8. В сотейник положите шоколад, налейте молоко и растительное масло. Поставьте на медленный огонь. Нагревайте, постоянно помешивая, не допуская подгорания. Если шоколад скатался в "шарик", добавьте молока или сливок по чайной ложке, каждый раз перемешивая. Готовая глазурь должна быть гладкой и блестящей.
9. Достаньте из холодильника торт. Снимите форму, но пленку оставьте. Полейте торт глазурью. Обмажьте со всех сторон. Поднимите края пленки. Оденьте форму. Уберите в холодильник на 4 часа.
10. Достаньте торт из холодильника. Снимите форму, пленку. Переложите на блюдо или доску. Оформите по желанию.
Приятного аппетита!
