Рулет из говядины с беконом и яйцами

Ингредиенты:

• Мякоть говядины – 700 гр
• Бекон – 300 гр
• Зеленый лук – 1 пучок
• Яйца – 4 шт
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 50 гр
• Специи - по вкусу
  

Приготовление: 

1. Мякоть говядины моем в холодной воде, и разрезаем, чтобы получилось длинное тонкое полотно. Полученный пласт мяса отбиваем кулинарным молотком с обеих сторон и обильно натираем черным перцем и солью.
2. Лук моем, мелко режем. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим, нарезаем мелкими кубиками. Бекон нарезаем крупными кусочками. 
3. Смешиваем нарезанный лук, бекон и яйца, солим, перчим – по вкусу.
4. На пласт мяса выкладываем начинку. Мясо сворачиваем в рулет, смазываем его со всех сторон теплым растительным маслом, присыпаем спеиями по вкусу, заворачиваем в пищевую фольгу и помещаем на подготовленный противень.
5. Запекаем рулет в духовке при 200 градусов 1,5 часа. 
6. По истечении времени удаляем фольгу с поверхности рулета и мясо зажариваем еще 10-15 минут до образования хрустящей корочки.
7. Перед подачей на стол нарезаем порционными кусочками, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!