​Лаймовый пудинг

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 55 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сахар — 115 г
  
• Мука — 55 г
  
• Разрыхлитель — 1ч. л.
  
• Молоко — 285 мл
  
• Лайм (цедра) — 1 шт.
  
• Лайм (сок) — 0, 5 шт.
  

Приготовление:

1. С лайма снимаем цедру и из половины выжимаем сок.
2. Яичные белки отделяем от желтков.
3. В миске растираем сливочное масло с сахаром и цедрой лайма. Добавляем по одному желтки и взбиваем венчиком.
4. Добавляем просеянную муку, перемешиваем, вливаем молоко и лаймовый сок.
5. В отдельной миске белки взбиваем в крепкую пену со щепоткой соли и аккуратно добавляем к тесту.
6. Перекладываем тесто в смазанные сливочным маслом формы, а их ставим в глубокий противень с водой. Вода должна покрывать ⅓ формы.
Отправляем противень в разогретую до 200 ºС духовку на 30–40 минут. Если делаете в маленьких формочках, то время сократится на 5–10 минут.

Будьте внимательны — если передержать пудинг, то он потеряет свою мягкость и нежность.

Приятного аппетита!