​Куриные фрикадельки в томатно-сырном соусе

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 450 г
  
• Панировочные сухари — 45 г
  
• Пармезан, мелко покрошить — 25 г + для посыпки
  
• Петрушка, мелко порубить — 2 ст. л. + для подачи
  
• Чеснок, измельчить — 4 зубчика
  
• Яйцо — 1 шт.
  
• Соль, перец — по вкусу
  
• Оливковое масло — 3 ст. л.
  
• Томатная паста — 800 г
  
• Хлопья красного перца — 1 ч. л.
  
• Моцарелла, натереть — 200 г
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. В большой миске смешайте до объединения фарш, панировочные сухари, пармезан, петрушку, половину чеснока, яйцо и приправьте солью и перцем.
3. Сформируйте из массы маленькие фрикадельки.
4. В большой глубокой сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжаривайте с каждой стороны по 5 минут, до готовности. Переложите на тарелку и отставьте в сторону.
5. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. масла в сковороду. Обжаривайте оставшуюся половину чеснока до ароматности, 1 минуту.
6. Влейте томатную пасту, добавьте хлопья красного перца. доведите до кипения, затем верните фрикадельки в сковороду.
7. Посыпьте блюдо измельчённым пармезаном, затем тёртой моцареллой.
8. Отправьте сковороду в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, около 10 минут.
9. Украсьте блюдо петрушкой перед подачей на стол.

Приятного аппетита!