Рататуй

Ингредиенты:

✔️Болгарский перец - 350 г 

✔️Помидоры - 850 г

 ✔️Лук - 200 г 

✔️Баклажаны - 500 г 

✔️Кабачки - 500 г 

✔️Чеснок - 2 зубчика 

✔️Растительное масло

 ✔️Зелень 

✔️Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Соус. Болгарский перец выложить на противень и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30 минут. Переложить перцы в герметичный полиэтиленовый пакет до полного остывания. Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, помидоры(350 г) очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле, добавить перец, жарить еще 2-3 минуты. Добавить помидоры, тушить 5-7 минут. Овощи измельчить в блендере.

2.  Кабачки, помидоры(500 г), баклажаны нарезать тонкими кружочками. 

3. В форму для запекания вылить соус, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачки. Смешать растительное масло, соль, перец и измельченные чеснок и зелень. Полить овощи заправкой. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 1 час.