​Рулетики из баклажана

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана 
• 115 г свежей моцареллы 
• 3 столовых ложки оливкового масла 
• 2 средних помидора 
• 4 свежих листа базилика 
• 2 столовых ложки лимонного сока 
• соль и перец

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны тонкими полосками вдоль и присыпьте их солью. 
2. Нагрейте гриль, полоски баклажана слегка смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле в течение 5 минут. 
3. Переверните и обжарьте с другой стороны. 
4. Моцареллу и помидоры нарежьте на небольшие кусочки. 
5. Выложите кусочек помидора и моцареллы на один край баклажана, сверху присыпьте солью и перцем по вкусу, слегка сбрызните оливковым маслом. 
6. Скрутите в рулетик и завяжите листов базилика. Подавайте немедленно.