​Песочные кольца с арахисом

15 штук диаметром 8см

Ингредиенты:

• 200г масла 
• 130г сахарной пудры 
• 350г муки 
• 1 яйцо 
• 1\2 ч.л. ванильной эссенции (или пол пакетика ванильного сахара) 
• 1\4 ч.л. соли (растолочь) 
• 1\2 ч.л. разрыхлителя 
• 1 желток для смазки 
• 65г орехов для посыпки 
• противень 
• формочки диаметром 8 см и диаметром 2см

Приготовление:

1. Сложите все продукты кроме муки в миску. Взбить миксером (1-2 минуты) 
2. Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20С. 
3. Хорошо присыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 6-7мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2см. 
4. Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать. 
5. Почистите готовый жареный арахис и измельчите его скалкой. Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки. 
6. Смажьте колечки желтком. Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами. И уложите на противень. 
7. Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания. (А мне наоборот, зарумяненное больше понравилось, и пекла поэтому я их чуть дольше)

Приятного чаепития!