​Жареные баклажаны с чесноком

Ингредиенты:

• овощи- 600 гр 
• чеснок- 2 зубчика 
• шампиньоны- 200 гр 
• копчёная свинина- 300- 400 гр 
• лимон- 1 шт 
• растительное масло
• помидоры (томатная паста)
• мясной бульон (по желанию)
• чёрный молотый перчик
• сахар
• зелень петрушечки

Приготовление:

1. Овощи моем, высушиваем, нарезаем кружочками, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 15, чтобы приготовить рецепт этого овощного блюда. 
2. На сковородке разогреваем растительное маслице и обжариваем в нём нарезанную копчёную свининку. 
3. Добавляем толчёный чесночок, баклажаны и жарим минут 20. 
4. Вливаем совсем немного бульона, кладём мелко нарезанные помидоры, добавляем тонко нарезанные шампиньоны. 
5. Все это тушим под крышкой еще максимум 10 минут. 
6. Солим, перчим и добавляем щепотку сахара. 
7. Перед едой посыпаем рубленой зеленушкой.