​Чаудер из лосося со сливками

Вам потребуется:

• 600 г филе лосося 
• 600 г картофеля 
• 1 большая луковица 
• 1,5 чашки жирных сливок 
• 3 столовые ложки картофельного крахмала 
• 3 лавровых листа 
• 6 чашек воды 
• 2-3 столовые ложки оливкового масла 
• 1 столовая ложка сливочного масла 
• 1/2 лимона 
• 1 пучок петрушки 
• молотый черный 
• перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте лук, обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая.

2. Добавьте в кастрюлю 6 чашек воды, доведите до кипения и добавьте лавровый лист.

3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю.

4. Когда картофель будет почти готов, положите в суп нарезанную небольшими кубиками рыбу. Варите около 5 минут, затем добавьте сливки.

5. Разведите крахмал в 1-2 столовых ложках воды и тонкой струйкой вылейте в кастрюлю, помешивая. Варите суп еще 5-8 минут.

6. Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла, подождите, пока растает, и снимите кастрюлю с огня.

7. Добавьте сок половины лимона, рубленую зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приятного аппетита!