Паста с овощами

 Ингредиенты:

• Спагетти (можно другие макароны) — 200 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томаты черри — 6-8 шт.
• Баклажан (среднего размера) — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сливочный сыр — 170 г
• Руккола — 1 пучок

Приготовление:

1. Отвари пасту.

2. Разогрей масло в сотейнике и обжарь на нем раздавленные зубчики чеснока до легкого золотистого оттенка. Достань чеснок, а на ароматном масле обжарь баклажаны и перец до золотистого цвета (5-6 минут).

3. Добавь кусочки томатов черри и сливочный сыр приправь овощи солью и влей не больше половины стакана воды из-под пасты (лучше добавлять порциями).

4. Выложи отварную пасту в сливочный соус, добавь рукколу и перемешай.

Приятного аппетита!