​Свекольничек

Ингредиенты на 3–4 порции:

• Холодный кефир или пахта — 1 л 
• Свекла среднего размера — 3 шт. 
• Греческий йогурт — 150 мл 
• Натертый огурец — 1 шт. 
• Измельченный чеснок — 2 зубчика 
• Нарезанная редиска — 3–4 шт. 
• Яйца отваренные — 2–3 шт. 
• Отваренные клубни молодой картошки — 3–4 шт. 
• Измельченная зелень (укроп, петрушка, свекольная ботва) — по вкусу 
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу отварите 40–50 минут, охладите, натрите на мелкой терке. 

2. В большой кастрюле или миске смешайте кефир со свеклой, чесноком, огурцом, щепоткой соли и перца, поставьте в холодильник на 30 минут (пусть настоится). 

3. В каждую миску выложите по картофелине, разомните ее вилкой, налейте наш свекольничек, украсьте зеленью, редиской и йогуртом, выложите половинку яйца и подавайте на стол.

Приятного аппетита!