Ракушки фаршированные

Ингредиенты:

• Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр. 
• Говяжий+свиной фарш - 350 гр.
• Рикотта - 250 гр. 
• Сыр Пармезан - 100 гр. 
• Лук репчатый - 60 гр. 
• Зелень петрушки - 15 гр. 
• Зелень базилика - 10 гр. 
• Перец черный молотый, соль - по вкусу 
• Оливковое масло - 4 ст.л. 
• Готовый соус бешамель - 1200 мл. 

Процесс приготовления: 

1. В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть. 
2. Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. 
3. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам. 
4. Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень. Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин. Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином