​Кабачковый торт

Ингредиенты: 

• Кабачки – 600 г 
• Морковь – 1 шт 
• Яйца – 2 шт 
• Йогурт натуральный – 5 ст. л 
• Лук – 1 шт 
• Мука цельнозерновая – 5 ст. л 
• Соль, перец – по вкусу 
• Зелень – по вкусу

Приготовление: 

1. Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. 
2. Чистить молодые кабачки не нужно. 
3. Добавить яйца, муку, соль, перец и хорошенько перемешать. 
4. Разогреть сковороду с маслом и выпекать кабачковые блины с двух сторон до румяности на среднем огне, переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы блины не сломались во время переворачивания. Должно получиться 3 блина. 
5. Обжарить рубленый лук и тертую морковь на капле масла до румяности, остудить. 
6. В обжаренные овощи добавить йогурт, соль и лук по вкусу, перемешать. 
7. Кабачковые блины смазать луково-морковной начинкой. 
8. Торт из кабачков готов, осталось украсить его зеленью.

Приятного аппетита!