​Фаршированные кальмары с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты: 

• Шампиньоны 800 г 
• Кальмары 4 шт. 
• Яйцо 4 шт. 
• Лук 2 шт. 
• Морковь 2 шт. 
• Сыр нежирный 100 г 
• Оливковое масло 
• Зелень, йогурт по вкусу 
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление: 

1. Отварить яйца. 
2. Лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового до золотистого цвета. 
3. Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить на медленном огне в течение 5 минут. 
4. Отваренные яйца порезать, сыр натереть на крупной терке. 
5. Кальмары предварительно помыть и снять серую пленку, она горчит. 
6. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешайте, добавьте немного йогурта, соль и перец и нафаршируйте кальмары.
7. Закрепите зубочисткой чтобы фарш не выпадал.
8. Выложите нафаршированные кальмары на фольгу, смажьте их маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью. 
9. Заверните плотно края фольги и запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
10. Разверните фольгу, выньте кальмары и подавайте.

Приятного аппетита!