Вареники с капустой

Ингредиенты:

• Мука - 3 с половиной стакана
• Вода - 1 стакан 
• Растительное масло - 2 ст.л. 
• Капуста - 750 г 
• Большая морковь - 1 шт. 
• Большая луковица - 1 шт. 
• Томатная паста - 2 ст.л. 
• Соль и специи - по вкусу. ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Просеять муку. 
2. Стакан воды и 2 столовые ложки растительного масла влить в муку, добавить соль и замесить тесто. 
3. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Когда тесто уже хорошо замешено, дать ему немного отдохнуть. 
4. Лук, морковь и капусту мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Позже добавить томатную пасту и специи. Перемешать и потушить до готовности овощей.
5. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из теста круги. 
6. В центр каждого круга выложить готовую начинку и плотно защипнуть пальцами края. 
7. Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль по вкусу, поместить в кастрюлю вареники. 
8. После того, как вареники всплывут на поверхность, варить их 5-7 минут на слабом огне.⠀ 

Всем приятного аппетита!